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減塩対策
４０代 男 身長１６５ 体重７５ 体脂肪率不明 若いころから血圧は高めで３０代のころには降圧剤による治療を勧められました。 最近になってようやく通院して降圧剤を処方してもらっています。 上は１８０、下は１００くらいで高いときは２００を超えます。 当然食事も気を遣わなければなりませんが一人暮らしなのでルーズになります。 基本的には外食やコンビに弁当はめったに口せずほぼ自炊です。 ただ味付けは濃い方が好きで塩分は多めだと思います。 塩分を少なくしてかつ味付けを薄くしない料理方法はないでしょうか。 出来れば何パターンか教えて頂きバリエーションを増やしたいです。 よろしくお願いします。
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- patipatipati
- ベストアンサー率35% (14/39)
＃７です。 結構色々な商品が出ているので、明記してなかったんですが分かり辛かったですよね。 すみません。 こんな感じのものが良く見かけます。 ご参考まで。 http://www.club-arkray.net/recom/shio/shio.html http://home.b00.itscom.net/snakajii/hama/fusigi/salt.html http://www.taiseidrug.com/na(ta).htm
- patipatipati
- ベストアンサー率35% (14/39)
高血圧の方向けに、味はそのままで塩分が50％の塩があるのはご存知ですか？ 私は、妊婦のときに塩分を控えるように指摘され、この塩を見つけてから、出産を終えた今でも使っています。 普通に使うだけなので、簡単に減塩できます。 普通の塩に比べると、高価ですが塩ってそんなに大量に使うものじゃないのでそんなに苦ではないですよ。 大型スーパーや、薬局で手に入ります。
お礼
ありがとうございます。 ＞高血圧の方向けに、味はそのままで塩分が50％の塩があるのはご存知ですか？ ところでその塩の商品名と販売会社（製造ではない）は？
- jumbokeskusu
- ベストアンサー率30% (318/1044)
自炊で、気をつけた食生活の意識があるのはご立派と思います。 塩分薄い食べ物は、慣れもありますよね。 日本の食事や味噌汁が塩分濃い目なのは、白いご飯と交互に食べる習慣が強く影響している気がします。欧米のスープや、中国の湯（スープ）は随分塩分が少ない気がします。でも美味しい塩分薄い中国スープは大変お気に入りです。欧米人中国人が初めて味噌汁を試すと塩辛いという印象持つ人が多いようです。 薄塩味噌汁や食事に慣れるのは時間かかるでしょうが、白いご飯の量を晴らすというのも手か。 例えば豚カツにソース(醤油）をかけるのに、全体にたっぷりかけたいところですが、豚カツ部分にだけ適量でキャベツ部分にはかけないとか（その逆とか）---- 焼肉と食すサラダ類はドレッシングなし、濃い味の焼肉が野菜に味をつけれるのでとか---- あと塩分だけでなく、食材にも気をつければ。 納豆、玉ねぎ、ねぎ類、野菜の多く、青魚は、血液サラサラや血圧を下げえるのに効果があるといわれていますよね。 またＮｏ．３の方が言われていますが、精製塩でなく、いわゆるあら塩を。
お礼
ありがとうございます。 食材にも気をつけてみます。 何かお勧めのレシピはありませんか。
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
酢を使えばいいです。 米酢のいいもの（玉姫酢など）を使用しますと、砂糖も塩分も減らすことができます。 酢は味を強く感じさせますので、塩分や砂糖の使用を控えることができます。 また、糖尿病の為の減塩食のレシピ本等がありますので活用してみてください。
お礼
ありがとうございます。 皆様のご意見を取り入れて酢とハーブを使ってみました。 ロールキャベツを薄味のスープとハーブで煮込んでバルサミコ酢とバターで作ったソースを添えてみました。 薄味は気になりません。
こういうのは如何でしょうか？ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/89492/ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/56245/ http://cookpad.com/penpal/recipe/109174/ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/89687/ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/239508/
お礼
ありがとうございます。 減塩だししょうゆは色々な料理に使えそうですね。 早速作ってみます。
- Hiroshi101
- ベストアンサー率27% (37/133)
通常、医者の指導だと10グラムまでが塩分摂取量だと思いますが ミネラル、カリウムが多く入っている自然塩であれば 20-30グラム摂取しても問題ないという、研究結果が 報告されています。 日本では、小笠原か沖縄かどちらかの自然塩がカリウムを 多く含んでいたと思います。 一度お試しになられてはいかがですか
お礼
ありがとうございます。 単純に減塩だけでなく、高血圧症に積極的に効果がある調理方法はありますか。
- fly_moon
- ベストアンサー率20% (213/1046)
こんにちは。 強めに香りをつけると、塩分は抑えられると思います。和食でしたら、しょうが、ゆず、わさび、からし、ゴマ油など。洋食でしたら、胡椒、ワインビネガー、マスタード、バジル、にんにく、オリーブ油など。 あと、ダシの味がしっかりすると塩分、糖分などの味付けは薄くても満足しますよ。他にも、お酢を入れると、濃い味が薄く感じられ、薄い味は濃く感じられます。不思議ですね。先日テレビで餃子のつけだれに、酢＋コショーを使うと美味しいと言っていたのでやってみたら、すごく美味しかったです。
お礼
ありがとうございます。 香辛料やハーブを使ったレシピを具体的に教えて頂けないでしょうか。 一人暮らしなので中々一人分の料理が作り難く難儀をしております。 回答いただいた中の香辛料やハーブは全て揃っております。 他にもあるので（買っただけで使っていない）教えてください。
＞塩分を少なくしてかつ味付けを薄くしない料理方法はないでしょうか。 煮物などであれば、お出汁をしっかり（濃い目に）とると、塩分が少なめでも美味しくいただけますが。 普段どんな料理を作ってるのか教えてもらえますか？
お礼
ありがとうございます。 ＞普段どんな料理を作ってるのか教えてもらえますか？ 一人暮らしなので鍋物や揚げ物はあまりしませんが基本的には何でも作ります。 具体的には料理本の最初から最後まで全部作ります。 でも生魚はちょっと苦手なんで。 一人分と言うのが作り難く勢い味を濃い目で作ってしまう傾向があります。
補足
食材で塩分があるかのように錯覚させるレシピはないでしょうか。
お礼
本当にありがとうございます。 スーパーに行ってみます。 他の回答者様にもカキコしましたが具体的な料理のレシピを書いて頂けると助かります。 何卒宜しくお願いします。
補足
レシピは一人前の作り方でお願いします。