フロマージュブランを使ったチーズケーキ

質問

フロマージュブランというチーズを使ったチーズケーキを作りたいのですが、間違ってマスカルポーネチーズを買ってきてしまいました。でも、近くのお店ではどこもフロマージュブランというチーズが売っていないので、どうにかしてマスカルポーネチーズを代用させるいい方法はないでしょうか？また、そのまま使っても大丈夫でしょうか？お願いします。

回答No.2

piro0331 · ベストアンサー

フロマージュ・ブランは、牛乳を固めて作っただけのチーズです。フレッシュで、さっぱりしているのが特徴なので、マスカルポーネとは、タイプが違いますね。

　そのまま作ってもいいと思いますが、こってりした物になると思います。

　せっかく買った物を無駄にしたくないし、もう少し軽くしたい場合は、ヨーグルトか、牛乳を鍋に入れ、火にかけてレモン汁（無ければお酢でも良い）を少々加えて良くかき混ぜ冷ましたもの、のどちらかを、ふきんで漉して冷やした物を加えるといいと思います。（マスカルポーネを使うよりも、これだけの方が、近い仕上がりになりますが。）

　わかりにくいかもしれないので、補足しますが、ヨーグルトは加熱しないで下さいね。

　おいしいの作って下さい。

お礼

はー、牛乳だけで作ったものがフロマージュ・ブランなんですかー。わかりました！やってみます！ありがとうございました！！！

回答No.1

Rikos

マスカルポーネチーズは、ティラミスを作る時に使うチーズですね。
マスカルポーネチーズを使ったチーズケーキの作り方もあるようですので、参考にしてください。

＊チーズケーキ
http://event.yahoo.co.jp/docs/event/valentine2002/recipe/cf2_10.html

http://www.interq.or.jp/white/fff/teatime9909.htm

http://www.post-ad.co.jp/joypost/post/bistro_post/bistro_post014.html

お礼

いろんなチーズケーキがあるんですね～。次回作ってみたいと思います。ありがとうございました！！！