生クリームを使わずつくるチーズケーキ

質問

生クリームを使わないチーズケーキのレシピがあったら教えてください。クリームチーズをそのままかじるくらい子供も私も大好きです。普段、家にある材料で簡単にできないかな～って。ベイクド、レアどちらでも・・・

回答No.3

yu0614 · ベストアンサー

こんばんは。
いつも私が作っているベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。

材料
　クリームチーズ　　　２２５ｇ
　バター　　　　　　　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　３個
　砂糖　　　　　　　　　８０ｇ
　小麦粉　　　　　　　大さじ２
　ベーキングパウダー　小さじ１
　バニラエッセンス　　少々
作り方
　チーズ・バターは２ｃｍ角程度の大きさにして常温に戻します。
　粉類はふるっておきます。
　粉類以外をミキサーにかけ、滑らかになったら粉も入れてミキサーを回します。
　あとは、これを型に入れて、
　１６０℃に熱したオーブンで５０分程度焼くだけです。

とっても簡単ですが、すごく美味しくていろんな方に好評なんですよ。
クリームチーズはクラフトの物が一番おいしく仕上がりました。

もしよかったら作ってみてくださいね。

お礼

クラフトは私も一番好きです！このレシピ、グラマシーニューヨークのチーズケーキっぽいですね、私好みです。早速試作してみます。

回答No.2

pate_brisee

ベイクド
http://www.j-cafe.com/cache/old/a%2Cmuhdvxnder.html

レア
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0202043&id=J000563

http://diary.hellokitty.ne.jp/blog/a/10007543.html

クリームチーズがそんなにお好きだったら、
レアのほうは、ヨーグルトは少なめにしてみるのもいいかもしれません。
（ゼラチンとの兼ね合いがありますが）

上記レアのレシピは両方、分量のうちに、ヨーグルトの割合が多いのですが
大分前、ヨーグルトもいれず、クリームチーズと卵と砂糖、ゼラチン、レモンだけという
レシピを本でみかけ、（下に、ビスケット生地をしく）作ったことがあり
クリームチーズの味が濃く残っておいしかったです。
最近のレシピは、生クリームでクリーミーなムース感を出すことや
ヨーグルトのさっぱり感が好まれるので、クリームチーズと卵のみというレシピは、はやらないんだと思います。

お礼

＞最近のレシピは、生クリームでクリーミーなムース感を出すことや
ヨーグルトのさっぱり感が好まれるので、クリームチーズと卵のみというレシピは、はやらないんだと思います。
　そうですね。個人的にはベイクドのどっしり＆濃厚なタイプが好みです。

回答No.1

piyomama

ベイクドチーズケーキですが、生クリームの代わりに牛乳とヨーグルトを使うレシピを見つけました。
探せば、このホームーページ内に他のレシピもあるかもしれません。
http://cookpad.com/
参考まで。。。

参考URL：

http://cookpad.com/rinayu/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=171505&Mode=full

お礼

牛乳とヨーグルトはいつも冷蔵庫にあるので、ＯＫですね。レシピみたかんじふんわり・さっぱりかなぁ。
一度ためしてみます。