ベストアンサー さす（魚）の料理 2002/02/27 20:15 ２切れで175ｇのさす（魚）があるのですが 塩・こしょうして小麦粉つけて焼く料理ありましたよね？ 他にどんな調味料を大さじ・小さじで何杯くらい入れれば よいのでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー Rikos ベストアンサー率50% (5405/10617) 2002/02/27 21:45 回答No.1 普通のムニエルと同じで、塩・コショウして、小麦粉をつけて、バターで焼き上げるだけでいいと思いますよ。 ソースはお好みで、アレンジしてください。 ＊バターソース 白ワインとレモン汁各大さじ1に刻みパセリを加えて混ぜ、仕上げにバタ－大さじ1を加えて溶かす。 ＊タルタルソース マヨネーズ（１，５カップ）・ゆで卵（１個みじん切りにする）・玉ねぎ（１/２個みじん切りにする）・パセリ（少々みじん切りにする）・ピクルス（少々）を混ぜ合わせる。 質問者 お礼 2002/02/27 22:22 Rikosさんきめこまかなアドバイス ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 八宝菜をお手軽に作りたいが失敗してしまいます 自炊を心がけているぐらいなので、本格的な道具や調味料は無いのですが、八宝菜をお手軽に作りたいですが失敗してしまいます。 フライパンで野菜を炒める 炒まったら片栗粉大さじ２杯・水大さじ２杯、塩コショー少々、鶏がらスープの素小さじ１杯で作った調味料を投入 しかしここで何故か投入した調味料が一瞬にして白い粉状態（水分が飛ばされるから？）になってしまい、あの独特のドロドロスープでなくなってしまいます。 片栗粉と水の割合が間違っているのでしょうか？自分なりに調べたら『片栗粉と水は１：１』と書かれているのもあれば、『片栗粉は適量』と書かれているのもあり料理経験が少ない私は困惑しています。 いったい何が間違っているのでしょうか？ 料理がうまく出来ません 料理がうまく出来ません、レシピの大さじ○杯、小さじ○杯とか調味料の加減が覚えられないのです。だからレシピを手元に置いておかないと作れないです。料理上手な人ってあらゆる料理の調味料の加減をどうやって覚えているのですか？ 『本だし』とはだし汁のこと？だし粉のこと？ 料理下手の女子です。 ネットで拾ったレシピの材料に「本だし」というのがあるんですが これはだし汁のことでしょうか？ それとも市販のだし粉のことなんでしょうか？ どっちを入れたらいいのかよくわからないんですけど、 「本だし」といったら普通何を指しているのですか？ ちなみにそのレシピは野菜を炒めたものに最後、卵をあわせて炒める感じなのですが その他に使う調味料は塩こしょう少々・醤油大さじ１杯半です。 「本だし」は小さじ１～２なので、粉なのかなあ？ と思ってるんですが、炒め物にだし粉ってあまり入れたことないので 自信なくてよくわからないです・・・ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 数量の数え方、この表現はどのように言うのですか？ 以下の英語を、どのように表現するか教えてください。 クッキー１箱 クッキー２箱 ５本入りビール コーラ１本 大さじ１杯のオイル 塩ひとつまみ ピザ一切れ 食パン１斤 小麦粉カップ１杯 砂糖小さじ１杯 ＊＊ 以上、よろしくお願いします。 塩分量と糖分量が分かりません サトイモ＆だし汁で煮物を作ります。 塩分１％・糖分６％にする時は調味料どれだけ入れたら良いですか？ 塩は小さじ１杯＝６g しょうゆ大さじ１杯の塩分＝３g 砂糖大さじ１杯＝９g ※塩と醤油の塩分割合は１：１にしたい。 上記の条件で ・塩分量（(1)）ｇ 塩１ 対 しょうゆ１ ↓ ↓ 小さじ（(2)） 大さじ（(3)） ・糖分量（(4)）ｇ 砂糖 → 大さじ（(5)） 自主学習で勉強しているのですが、どうしても分からず困惑 してしまいました。 分かる方、できれば簡単な解説をしながら(1)～(4)の数字を 教えて下さい。急ぎません。 これらの材料から作れる料理を教えてください。 牛肉、豚肉、鶏肉、カツ用豚ロース、 ジャガイモ、にんじん、たまねぎ、ねぎ、白菜、キャベツ、 豆腐、うどん、塩鮭、魚約3パック、牛乳、卵 しょうゆ、ソース、マヨネーズ、ケチャップ、塩、砂糖、こしょう、みりん、味噌、味の素、パン粉、小麦粉、油、これらの調味料や粉は揃っているとする。 これらの材料から作れる料理を片っ端からあげていただけませんか? 至急お願いします！うどん作りの失敗から他の料理を作りたい うどんをつくるはずなのに小麦粉で作ってしまいました。その結果レシピどおりに作ってべろんべろんになってしまいました。 ここに強力粉を足してうどんにするとかは無しで、他の料理(お菓子)にする方法はありませんか？ 今は、小麦粉300g、塩水(水180ml+塩小さじ1)を混ぜたべローンとした状態です。 よろしくお願いしますm(__)m 手作り食パンについて ホームベーカリーで食パンを、２日に1回くらい作ります。 材料の分量が原因なのか、ガス抜きがうまくいかないようで、できあがると、大きな穴が底の方にポッカリ空いてしまいます。 出来上がりまで、ボタン１つで自動なので、どうしたらよいのやら・・・。 いつも作るのは下記の分量です。 小麦粉 ３００ｇ 強力粉 ７５ｇ 砂糖 大さじ 2杯 塩 小さじ 1杯 牛乳 ２００ｃｃ 水 ７０ｃｃ バター ２０ｇ ドライイースト 小さじ2杯 同じ分量で作っても、日によって出来上がり具合が違います。 気温などとの関連でしょうか？ 詳しい方がいらっしゃいましたら、アドバイスをお願いいたします。 計量スプーンについて 顆粒や粉末の調味料・穀物粉で、「小さじ1杯」「大さじ1杯」というのは擦りきりからどの程度盛り上がっているのが正しい量ですか? 大さじ１杯について 調味料によって大さじ１杯でもグラム数はかわりますよね。 大さじ１杯は砂糖なら○ｇ、塩○ｇとわかるような表が掲載されてる ＨＰはありますか？ ３０人分の料理を作るとき１人前ｘ３０の調味料の量でいいのでしょうか？ 大さじ１杯とは山盛りの量ではなくて平たくした量なのでしょうか？ 以上よろしくお願いします。 料理酒大さじ1に大して、塩が小さじ1/2くらいはい 料理酒大さじ1に大して、塩が小さじ1/2くらいはいってますか？ 白身魚のワイン蒸しにかけたソースの再利用 白身魚のワイン蒸しにかけたソースの再利用 をしたいのですが、料理を最近始めたばかりなので、全くアイデアが浮かびません。 白ワイン、ブイヨン、バター、小麦粉、生クリーム、塩、こしょう、玉ねぎのみじん切り、トマトのみじん切り、が入っています。とてもおいしいソースです。作って２日経ちますが。。。 何かに再利用できないでしょうか？ アドバイスよろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム この材料でオーブン使ってナゲット出来ますか？ ・鶏胸肉300g ・豆腐-100g ・マヨネーズ-大匙3 ・小麦粉-大匙4 ・酒-大匙1 ・塩、胡椒-少々 ・卵黄-１個 をフードプロセッサーでミンチ。 オーブンにクッキングシート敷き、形を整えて て感じでできますか？ タネは出来てるので早めの回答求めます。 宜しくお願いします(￣∀￣) 粉類（塩、砂糖、小麦粉など）のカップとｇ換算 時々レシピなんかを見ていると粉類 塩、砂糖、小麦粉などが 特に小麦粉などがカップ表示の場合があります。 小麦粉１カップなど。 水は１カップ200cc＝200ｇですが 小麦粉はそうではありませんよね。 で、以前家庭科の時間に塩や砂糖なども大さじ１は何gとか 計算式を習ったのですが 忘れてしまいました。 塩、砂糖、小麦粉あたりのｇとカップ、または大さじとｇの換算を教えていただきたいです。 もし、そういうのをまとめたサイトなどがあったら教えてください。 うどんを作る為薄力粉と強力粉を混ぜたのですか！ 薄力粉と強力粉混ぜて、半々の100グラムにし、水を計量スプーン大匙５杯に自然塩小匙一杯を混ぜたのですか、うまくまとまりません。バサバサ状態でした。今年のような寒い気温の冬場は、水加減の調整が必要と思いました。 詳しい方お教え願えませんか。何卒よろしくお願い申し上げます。 この料理はどれくらい焼けばよいのでしょうか？ 本に載っている料理を作ろうと思いますが、 焼き加減が詳しく書かれてありません。 レシピは次のとおりです。 ★新玉ねぎと豚肉の重ね焼き（4人分） （材料）新玉ねぎ４個、Ａ（豚挽き肉150グラム、パン粉大さじ１ しいたけとパセリのみじん切り各大さじ１、卵1/2個、） （作り方） 玉ねぎを半分に切り、Ａをこねて塩コショウしたものを詰めて、中温のオーブンに入れて、 中まで火が通るように焼き上げる。 この、「中温のオーブンに入れて、中まで火が通るように」というのは 具体的には何℃で何分くらいがよいと思われますか？ おおよそでけっこうですので、よろしくお願い致します。 九吐魚とは 先日、香港に行ってきました。佐敦あたりの海鮮料理屋街で食べた「椒塩九吐魚」という白身魚のフライがあまりにおいしかったので、この魚の正体を知りたくなりました。「椒塩」というのはそのまま「塩こしょう」という意味なので「九吐魚」のことをぜひ知りたいのです。味をたとえるならメゴチに近いような感じなのですが、和名ではなんという魚かご存じでしたらお教えください。また、似たような魚で自宅で調理できるものなのでしょうか？ご存じの方、ぜひお教えください。 青椒肉絲のレシピ(しょっぱい) クックパッドの青椒肉絲のレシピを見て作ったのですが、しょっぱすぎました。 食材は豚肉200グラム、ピーマン４～６個、竹の子。下味はごま油大さじ１、おろしにんにく大さじ１、小麦粉大さじ１・５。 タレは酒大さじ２、ガラスープの素大さじ１、オイスターソース大さじ２、醤油小さじ１。他は好みで山椒など。 この通りに作りましたがタレがかなりしょっぱかったです、つくれぽ1000以上ある人気のレシピなのですが、何故こんなにしょっぱいのかどこが間違いなのかわかりません。どの調味料を加減したらいいのでしょうか? カップ1個で完結するモコモコレンジケーキ 時々モコモコケーキが食べたくなります。 「カップに卵を溶いて砂糖を大匙○杯入れて、牛乳を大匙○杯入れて、 ヨーグルトを大匙○杯入れて、 ベーキングパウダーを小さじ○杯と小麦粉大匙○杯を入れて ６００Wで何分・・・」 という感じで、カップとスプーンだけ使ったレンジケーキ1人前のレシピをどなたか考えてくださいませんか？ パウンドケーキ 焼きあがり ムッチリしています。 パウンドケーキ、作って二日目ですが、 ムッチリしています。 もう少しふわっとした感じにしたいです。 材料は無塩バター１００グラム、砂糖８０グラム、卵Ｍサイズ（小さめ）二個、小麦粉１００グラムです。 ベーキングパウダーは小さじ半分。焼きあがりに洋酒を大さじ２杯上からかけました。 柔らかく練ったバターに砂糖を少しづつ混ぜ、溶いた卵も少量ずつ混ぜ、 振るっておいた小麦粉を入れたら、さっくり混ぜるようにしています。 やはり卵白を分けてメレンゲを作ったほうがいいのでしょうか？ なるべく手順を省略したいのですが・・。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
Rikosさんきめこまかなアドバイス ありがとうございました。