ふきみそのつくり方

質問

「ふきのとう」ではなく、ふきのとうが育った「ふき」で、みそが作りたいのですが、うまくいくでしょうか？
レシピをご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。

回答No.1

nyanhuu · ベストアンサー

（1）フキは良く洗って熱湯の中に１分ほどつけておく（切らない）
（2）（1）のフキを１～２分ほど水でさらした後、水気をよく絞る。
（3）フキをみじん切りにする。
（4）フライパンにゴマ油を熱し、フキを炒める。
（5）（4）に、砂糖と酒を加えてひと混ぜしたら味噌を加える。
（6）全体に味噌が絡んだらみりんを加えて照りを出してできあがり。

保存がきかないので、2～3日で食べて下さいね。

お礼

庭にたくさんフキがあるので、いろいろ料理したいと思って質問いたしました。早速、作ってみます！
ご回答、ありがとうございました！