しけった海苔

質問

しけってしまった海苔を復活させる方法ってありますでしょうか。味海苔なんですけれど…。諦めるしかないのでしょうか。

もし妙案をご存知の方がいらっしゃったらご指導お願い致します。

回答No.3

redowl · ベストアンサー

味付け海苔の表面が、　湿気を含んで「べたっ」とした状態ですね？
乾燥している時の、「パリパリ」感が無くなってしまった。
そして、海苔同士張り付いていませんか？　海苔表面に吹き付けた調味液（醤油、砂糖、みりん）が
わずかな水分を含み飴状になったからだと。

いっそのこと、佃煮にしてしまうという手が・・・
下記は、乾燥海苔で作っていますが、
http://www.pref.ehime.jp/ecc/q%26a/howto/ahowto29.htm
作り方　（１）を省略し（海苔の水洗い無し、細かくするのも無し）
　　　　（２）から作ってみては？

お礼

＞味付け海苔の表面が、　湿気を含んで「べたっ」とした状態ですね？
＞乾燥している時の、「パリパリ」感が無くなってしまった。
＞そして、海苔同士張り付いていませんか？　海苔表面に吹き付けた調味液＞（醤油、砂糖、みりん）が
＞わずかな水分を含み飴状になったからだと。

まさにご想像のとおりです。いただきもののいい味付け海苔だったので、なんとかパリパリに戻らないかと思ったのですが…。やはり佃煮ですね。それもおいしそうなので試してみます。レシピのサイトのご紹介もありがとうございました。

回答No.5

noname#242720

ガス台でサッとあぶります。

お礼

昔々、祖母がそうしていたような記憶があります。でも、いい按配にするにはなかなかテクニックがいりますよね？焼き海苔で試してみたいと思います。
どうもありがとうございました。

回答No.4

himi4625

私の家では、しけってくっついた海苔は、キッチンペーパーでくるんでレンジでチンして水分を抜いてやることで少しパリってします。また、火であぶることもあります。どうにもならないくらいくっついたのは、鍋にみりん・しょう油・砂糖を入れ甘辛い煮汁で海苔を炊きます。海苔がドロドロになったら、そこに刻んだしいたけや細切こんぶやゴマやワカメや人参など、冷蔵庫にある適当なものを入れてさらに煮込みます。
そうすることで、海苔の佃煮みたいな感じになって、ご飯に乗せて食べてます。結構いけますよ。

お礼

どうにもならないくらいくっついてしまったので、佃煮にした方がよさそうですね。レンジ法は普通の焼き海苔がしけったら試させていただこうかとおもいます。
ご回答どうもありがとうございました。

回答No.2

nitto3

お互いが付着してなければ冷蔵庫で乾燥します。

付着してしまったものは刻んで味醂、醤油、砂糖で煮たら、
美味しい佃煮になります、山椒など薬味を加えるとさらに美味しいです。

お礼

それが…お互いがしっかり付着してしまったのです。佃煮しかなさそうですね。佃煮にするとは考え付きませんでしたので、いいアイデアをいただきました。どうもありがとうございました。

回答No.1

・・・・ リナ（@engelrina）

味付け海苔を湿気らせたことがないので自信がありませんが、私の家では、海苔は乾燥剤を多めに入れた袋に密封して冷蔵庫の一番上の棚に置いていますが、いつもパリパリになっています。試してみてはいかがでしょうか。

お礼

早速のご回答、どうもありがとうございます。もうしけってしまったので遅いですが、次回からはそのように保管したいと思います。