大量のはっさくを腐らせない方法。
我が家には、はっさくの木が数本あって毎年たくさんの実を収穫するのですが、
大量にあるため家族二人では食べ切れず人にあげたりしますが、
腐らせてしまうことも多いので毎回切ない思いをします。
無農薬なのでマーマレードやジャムにもしていますが、冷凍庫に入る限度もあるので作る量も限られてしまいます。
はっさくは、家の中にある冷暗室にカゴに入れてそのまま保存していますが、そろそろ傷んできています。
傷んだものは畑の肥料にもしていますが、
やはりせっかく穫れた美味しいはっさくを有効利用したいです。
もっと人にあげるようにすれば良いのかも?
保存方法がまずいのかも?
収穫時期が遅すぎたのかも?
去年の年末から今年の2月頃にかけて、夫の仕事が忙しかったので合間を縫って収穫しました。
二人とも都会の出身で素人なので、本や知人のアドバイスを聞いて少しずつ慣れていこうと思っています。
何か良いアドバイスがあれば助かります。
よろしくお願いします。
お礼
「旧暦の8月朔日(ついたち)頃より食べられることから八朔と名付けられたようです」とありますが、市場に出まわる季節と余りにかけ離れているので、他にも説があるのではないかと他の回答を待っていましたが、ないようですね。 名前の由来だけではなく、はつさく及び柑橘類についていろいろ知ることができました。 ありがとうございます。