ぼたん鍋の作り方

2002/01/29 22:57

猪肉をたくさん頂いたので、ぼたん鍋をしようと思いつきました。味噌だれ（猪味噌？）で煮込むというところまでは分かったのですが、たれの作り方がよく分かりません。どなたか詳しい作り方をご存知の方、ぜひ教えてください。作り方の載っているHPや本の情報でも助かります。よろしくお願いします！

質問者が選んだベストアンサー

2002/01/29 23:29 回答No.1

味噌だれでも、少しずつ作り方が違うようです。簡単そうなものを、ご紹介します。＊ぼたん鍋・すき焼きの作り方 http://www.torikou.co.jp/tyouri.html http://www.city.sasayama.hyogo.jp/fuyu02.html

質問者

詳しいレシピの載っているHP情報ありがとうございました。とても参考になりました。鍋に入れる具は地方によって割と違うのですね。ぼたん鍋以外の猪肉料理の多さにも驚きました！

noname#21649

2002/01/30 05:16 回答No.3

私はブタ汁と同じにしていますが．答になりますか？

質問者

猪肉は根菜と相性が良いそうです。味噌仕立てということで、豚汁をイメージしたら作りやすいかも！情報ありがとうございました。

2002/01/29 23:34 回答No.2

牡丹鍋のだしは味噌、酒、さとう、みりんで味付けします。味噌は白味噌でも赤味噌でも何でもいいです。１番好きな味の味噌を使ってください。味噌によっては、さとうとみりんの量を気をつけないと甘くなりすぎます。少しづつ味見をしながら作ってくださいね。お好みで山椒の粉を入れてもおいしいです。

質問者

山椒を使うんですね。想像しただけでも美味しそう！甘味に注意して作ってみます。詳しいアドバイスありがとうございました。