いのししの肉もらいました。ぼたん鍋について

質問

いのししのお肉をもらいました。
今夜ぼたん鍋しようと思ってます。
レシピのホームページを見ましたが、皆さんのワンポイントアドバイスがあればお願いします。

また、４５０グラムなんですが、大人４人だと少ないですよね？一応他のメニューもあるんで、少なめにするつもりですが、他に入れたらおいしいお肉などありますか？

すぐお返事ほしいんですが、お礼遅くなると思います。

回答No.5

noname#4804 · ベストアンサー

こんにちは！
兵庫県丹波篠山・・字いのしし村の元住民です。
子供の頃はいのししが車にはねられ、道端に死んでいた・・なぁんてしょっちゅうだったのですが、最近ははやり激減しているようです。

さてさて、ぼたん鍋は味噌で煮るのですが、ここでのポイントは「じっくり煮込む」ということになります。
つまり、「しゃぶしゃぶ」や「寄せ鍋」のように「煮ると肉が固くなる」という定説を打ち消すかのようなものです。
ぼたん鍋は煮込めば煮込むほどにやわらかくなります。
４５０ｇで４人は少ないかもしれませんが、野生のものだとかなり高価でそうそう買えるものではありませんし、先に言ったように量がありません。
そこで、根野菜（ごぼう、にんじん、だいこん等）をたっぷりめに入れて煮込みましょう。
豆腐は焼き豆腐だと煮込んでも大丈夫ですし、味もしみこんでかなりいいと思います。

あとはうどんなどで締めればかなりいいと思います。
茹で麺ではなくて、手打ちで粉のついたようなやつです。
ちょうど名古屋の「味噌煮込み」みたいですね。

あぁ、ふるさとへ帰りたい！
♪うーさーぎー追いしかーのーやーまー♪
いのしし、おーいーしーいーふるさと♪

お礼

ご回答ありがとうございます。根野菜買い足しました。おかげで、他のお肉いれなかったのにおいしかったです。
最後のうどんまでにオナカイッパイになって、明日夕飯にうどんいれて食べますね。
いのしし高価なんですね。ご近所さんが狩猟が趣味でありがたや～です。

回答No.4

tds2a

普通のすき焼です。

お礼

ミソだったせいか、卵に入れて食べてもらおうとしたのに不評でした。レシピにはそうあったのに。後で考えると、ただの具沢山の味噌汁を食べてただけみたいになっていました。それはそれでおいしかったです。

回答No.3

drcp

七味ではなくて山椒でした。

お礼

アドバイスありがとうございます。山椒を振って鍋にいれました。ほわんと山椒の風味があっておいしかったです。

回答No.2

drcp

七味をふりかけて食べると美味しかったです。

回答No.1

noname#5204

たいした情報ではないんですが、いのししの肉は少々硬いので（牛肉とおなじくらいかもう少し硬いくらい）薄く切ると良いとおもいます。

お礼

アドバイスありがとうございます。夫に切らせたら焼肉くらいの厚みになって、慌ててスライスしました。厚みにムラがでてしまいましたが、確かに薄くしたものがおいしかったです。