酢の物

質問

酢の物が大好きなのですが、いつも食材が決まってしまいます。（大根・ワカメ・きゅうり・ちくわ）
「こんなのおいしいよ～」
ってものがあったら教えてください！

回答No.3

hirakawa · ベストアンサー

今の時期でしたら、茗荷の温室ものが店頭にあると思います。人によって好みはありますが、私は好きです。
一般的な？（若布と胡瓜）の酢の物に、刺身用の蛸や、甘海老などを加えると、高級な酢の物に変身します。こはだや、しめ鯖、ままかりなど、酢で〆た刺身系も合います。
ボイルしたモヤシにポン酢醤油をかけて、削り節を乗せただけでも十分いけますよ（簡単お手軽）

お礼

茗荷ですか？確かに売っていますね。普通に、味付けしていいのでしょうか？私は、茗荷大好きです。試してみたいと思います。

回答No.8

12kaoring13

<材料>
・戻しわかめ
・にんじん
・しょうが

人参と生姜を千切りにしてわかめと合えます。
ポン酢でいただきます。
さっぱりしていておいしいですよ。

お礼

生姜が良いアクセントになりそうですね。
生姜がたくさんあるので、早速やってみます。
ありがとうございました。

回答No.7

takuranke

海草（乾物のもので色々種類の入っているもの）戻したもの、
黒きくらげ（軽く湯がくかお湯で戻す、汁は使う）、糸寒天、
酢ときくらげの戻し汁を混ぜ合わせます、あとは好みで砂糖や他の調味料で味付け（私は純米酢か中国酢を使用し、他の調味料は七味くらいです）して、材料と混ぜ合わせます。

お礼

きくらげですか。とってもおいしそうです。先日きくらげに鉄分が多く含まれているとＴＶでみました。すごく体に良さそうですね。試してみます。ありがとうございました。

回答No.6

momo35

レンコンで甘酢漬けをよく作ります。
1.甘酢(我が家では輪切り赤唐辛子などをちょっぴり入れる)をビニール袋に入れておく。
2.れんこんの皮をむいて、スライス。薄くても厚くてもそれなりにどちらも美味しいです。
3.れんこんをお酢を少々いれたお湯でさっとゆでる。
4.れんこんが冷めないうちに甘酢に漬ける。
5.袋の口をしっかり縛って冷蔵庫で冷やしてできあがり。

ちょっと邪道かもしれませんが、もずく酢も便利ですよ。食材の上にかけるのも、食材を上に載せるのもどちらもいけるので、重宝してます。
我が家では野菜とあわせることが多いです。(きゅうり、とろろ、おくら、セロリなど）

お礼

れんこんは想像はつきますけど、食べたことありません。ぜひ作らせて頂きます。もずく酢の活用もしてみます。
ありがとうございました。

回答No.5

tenten525

我が家の酢の物と言えば「タコ」です。
タコ・きゅうり・わかめを一口大に切って、土佐酢をかけて食べます。
後は、「なます」です。
お正月に良く食べます。大根と人参を細切りにして、甘酢にしばらく漬けておきます。
もしあれば、干し柿や柚子の皮を入れると風味が豊かになって美味しいですよ。
大根と人参を、じゃがいもにしても美味しいです。
http://www.rcc.net/sanmeshi/ryouri2/020619.htm

http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/result/index.asp
「ミツカン」のＨＰも参考に載せておきます。

お礼

タコ美味しいですね！参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.4

ahiru-a

こんなのはどうでしょう？
長芋の酢の物です。
うちではよく、長芋にノンオイル青ジソとかつおぶしでいただきます。

参考URL：

http://www.kikumasamune.co.jp/recipe/2000_11/01.html

お礼

おいしそうですね！ぜひやってみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#21649

既にあるないようを除いて

キャベツ+(在庫があればワカメ)。
ウド(あく抜きを十分すること)
カブ(葉も根も可)
キュウリ+トマト(形が崩れやすいので注意)

ピクルスやヌタになるような材料は大体可。

お礼

ウドですか？ウド自体あまり使ったことがないので、挑戦してみようかなと思います。
ありがとうございます。

回答No.1

nanami2000

ツナ缶の酢の物

材料　戻しワカメ、ツナ缶、ねぎ、きゅうり、味ポン
　　　トマト、白ゴマ

ワカメは水で戻して切っておく。
ねぎを薄切り、きゅうりは薄切りして軽く塩を振り、絞る。
ワカメ、ツナ缶、ねぎ、きゅうりを混ぜて、味ポンを少々かけて、味を確かめる。殆どツナ缶からの塩味で足りる。

皿に混ぜ合わせたワカメを盛り、白ゴマをかける。
周りをトマトの薄切りで飾る。

お礼

今日にでも作れそうな材料ですね。
ありがとうございます。