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ハムなどの肉の長期保存
肉を一月くらい保存したいのですが、冷凍保存で出来るものでしょうか？。
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ハムなどの肉の冷凍保存期間について、例えば下記の参考URL の「ホームフリージング講座」の[冷凍/解凍方法一目瞭然チャート]のハム・ソーセージ欄をご参照頂きますと、目安として一ヶ月とされています。冷凍保存に際しては、一回に食べる分だけを冷凍保存袋（必ずしも「ジップロック」ブリーザーバッグでなくても良い）に小分けして保存されるのが良いです。 また、上記「ホームフリージング講座」の（３）「お肉」のハム・ソーセージ欄をクリックして頂きますと、そこに記載されていますように、冷凍保存しても長期間鮮度・おいしさを長持ちさせるためには、冷凍保存袋の中の空気に触れないように、空気を抜き取ることが大切です。 ハムなどの肉を入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのにストローを使うことがありますが、 ストローでは十分空気が抜けなかったり、またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。 このような場合、ジッパー付保存袋の空気を抜くことが出来る安価な真空パック器も販売されていますので、 Google,Yahooなどでキーワード「真空パック器」で検索し、ご検討してみてください。
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- zorro
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回答No.1
お礼
ありがとうございます。 これはかなり便利で助かります。 ジップロックは必須アイテムですね。 真空パック機の購入も検討したいと思います。