ベストアンサー ☆きんぴらごぼう☆の作り方教えてください。 2006/03/16 17:28 タイトル通りです。 お忙しいところ、申し訳ありませんが宜しくお願い致します。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー macaron99 ベストアンサー率25% (158/621) 2006/03/16 17:33 回答No.1 実際は、このレシピを使ってるわけじゃないけど だいたい、こんな感じです。 私は、いつもささがきにしてます。 参考URL： http://www.sawaki-mizuho.com/fd001/item01_07.htm 質問者 お礼 2006/03/16 17:40 早急な回答有難うございます。参考にさせていただきます！！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A ごぼうのきんぴらとれんこんのきんぴらのレシピ こんにちは。 タイトルどおりなんですが、ネットでレシピ検索すると「ごぼう」はだし汁が必要なのに対して、「れんこん」は調味料だけなんですが、なぜでしょうか。。。 れんこんは硬いからだし汁がしみこみにくいからでしょうか。。。 なんとなくレンコンを調味料(しょうゆ、みりん、砂糖、さけ)だけでやるとしょっぱくなりそうな気がするんですが、それでいいのでしょうか きんぴらごぼう きんぴらと言うときんぴらごぼうを思い浮かべる方がみえると思います。 きんぴらごぼうでゴボウ以外の食材は何が合うと思いますか？ またみなさんちのきんぴらごぼうではどうでしょうか？ きんぴらごぼうの画像 http://images.google.co.jp/images?hl=ja&q=%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89%E3%81%94%E3%81%BC%E3%81%86&lr=&um=1&ie=UTF-8&ei=hGoBS8O3A6Te6APN6YnyCg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=5&ved=0CCQQsAQwBA きんぴらの語源 http://gogen-allguide.com/ki/kinpira.html 牛蒡を炊いたり、きんぴらにすると、とても固くなってしまいます。 牛蒡を炊いたり、きんぴらにすると、とても固くなってしまいます。 牛蒡を柔らかくする調理法を教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム キンピラごぼうを美味しく作りたい。 キンピラごぼう をお惣菜屋さんみたいに つやつやに作りたいのですが、なかなか、思うように 出来ません。 ごぼう（人参入り）の甘煮みたいになってしまいます。 何かコツがありましたらお願いします。 お惣菜屋さんみたいに、黒々？としたつやつやにしたいのです。 辛すぎたきんぴらごぼう きんぴらごぼうを作ったところ、唐辛子を入れすぎてものすごく辛くなってしまいました。がんばりましたがなかなか食べられません。 このきんぴらの辛味を減らすにはどんな方法がありますかしら。どうかお教えください。 おいしい金平ごぼうの作り方 私、７５歳の独居者（男）です。 妻の没後、いろんなレシピを参考に料理に挑戦して、われながら なかなかの出来ばえとある程度、満足しておりますが、金平ごぼうの味が今ひとつ満足できずにおります。 ごぼうは、食物繊維が豊富で弱ってきた腸にも大切な野菜とのこと、どなたか、ぜひ おいしい金平ごぼうのレシピをご教授お願いいたします。 きんぴらゴボウの作り方 どなたか簡単にできるきんぴらゴボウの作り方を教えてください。ゴボウじゃなくてニンジンでもできますか？ きんぴらゴボウ 料理初心者です。 きんぴらゴボウの作り方を知っている方教えて下さい。 お願いします。 辛すぎたきんぴらごぼう さきほど、きんぴらごぼうを作りました・・・。 か、辛い！ 主人にいつも「甘い」と言われていたため、ええい！とたかのつめを２本投入してしまったもので・・・。 主人がちょこっと食べただけで、かなり残ってしまいました。 コレ、何とかなりませんかね～。みじん切りにして、チャーハン？とかも考えたのですが、他の料理にリサイクルできたらいいなぁと思いまして・・。 よろしくお願いします。ちなみににんじん入りです。 きんぴらごぼうについて きんぴらごぼうのごぼうなのですが、 いつもささがきにして作っています。 しかし出来あがりが、かたくてガシガシになったりします。 ガシガシにならないように ささがきは薄め細めにするようにしていますし、 酢水にひたして3分程度置くようにしています。 最初に少量の水でゆがくみたいにしたりもしています。 （調整が難しくて、水っぽくなったり それでも、ガシガシだったり） ごぼうにもよるのかもしれませんけど… なんか邪道な感じがして困っています >д< こうすればおいしくできるよーなどありましたら お知恵をお貸しください。 きんぴらごぼう 主婦暦４年のものです。 最近、キンピラを作ると味が染みてない事が多いのです。 どうしてでしょうか・・・。 作り方としては、 切ったごぼうを酢に漬けて灰汁抜き。 ごま油で透明感がでるまで炒める。 人参を混ぜて炒める。 しょうゆ、みりん、砂糖で味付け。 といった感じです。 きんぴらごぼうが……助けてください！！！！ きんぴらごぼうを作りました。しかぁし！！赤唐辛子を小口切り７、８コ入れるって言うのんを、私は赤唐辛子を７本いれてしまいました。。。かなり辛いです…。。これをおいしく応用できませんか？！お願いします！！初めて作ったんで捨てたくないです。。 きんぴらゴボウのケーキの作り方知ってる方！ タイトルそのままです！おしえて下さい！ きんぴらごぼうの「きんぴら」ってどういう意味ですか？ きんぴらごぼうの「きんぴら」ってどういう意味ですか？ ごぼうのほかに必ずといっていいほど「にんじん」とか入っていますが、あくまで主役はごぼうなのでしょうか？ よろしくお願いします。 きんぴらゴボウの際のゴボウを柔らかくするには きんぴらゴボウを作るとごぼうが固いので売っているような柔らかく作るには何か方法がありますか？ それとあの細長く切る方法もついでに教えてください。 きんぴらごぼう 焼く順番 ごぼうと人参のきんぴらごぼうを作ろうと思うのですが ごぼうと人参、どちらを先に入れればいいのでしょうか？ いつも火が通りにくいものから先に焼いてるのですが どちらも火が通りにくそうです。 ご教授よろしくお願いします。 金平牛蒡と饂飩はうまいですか まあ合いそうですがね。金平の甘じょっぱさと 饂飩がいい感じ。絶対にうまいですか。 http://asacokitchen.com/1453 http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/article.aspx?id=MMGEzq000005092011 黒っぽくなるきんぴらごぼう、どうして？ きんぴらゴボウを作るのに水につけてよくアクを抜くのですが、そうしても出来上がりが、色が黒くなります。どうしたらきれいな色のきんぴらごぼうが出来るのでしょうか？教えて下さい。 柔らかく、透明感のあるきんぴらゴボウの作り方 http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=46682&Page=recipe&RecipeID=145017&Mode=full こういう感じのシャキシャキ系なんですけど お惣菜やさんのきんぴらごぼうって もっと柔らかくて色も薄い（透明感を感じる）ですよね？ ああいうきんぴらってどう作るんでしょうか きんぴらごぼうを作る際に スライサーでスライスしてから千切りにしたら シナシナ過ぎになりますか? 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 タイヤ交換 アプローチしすぎ？ コロナの予防接種の回数 日本が世界に誇れるものは富士山だけ？ AT車 Pレンジとサイドブレーキ更にフットブレーキ 奢りたくありませんがそうもいかないのでしょうか 臨月の妻がいるのに… 電車の乗り換え おすすめのかっこいい曲教えてください！ カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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早急な回答有難うございます。参考にさせていただきます！！