買って来た食材

質問

みなさんはスーパーなどで買って来た
パックに入ったお肉やお魚を調理するとき、
出してからそのまま使いますか？
一度洗ったり拭いたりして使いますか？

私は今まで何も考えずそのまま調理していましたが、
他の人から、衛生面で気になるので
洗ったり拭いたりしてから調理するという話を聞いて、
気になり始めてしまいました。
みなさんはどうしていますか？

回答No.7

tsukiniinoru · ベストアンサー

肉はドリップ（血・水分）をキッチンペーパーで取っています。魚は丸のままさばいたときは、お腹を洗いますが、切り身なんかは肉同様にキッチンペーパーで水分を取ります。そのほうが料理の仕上がりも良くなります。お刺身は洗っちゃったらおいしくないですしね・・・(^^;
できれば余り水分の出ていない新鮮なのを選びたいものです。
衛生面はまな板や包丁を清潔にしていれば問題ないと思いますよ。

お礼

回答ありがとうございます。

お肉もお魚もひと手間がおいしくするんですね。
新鮮なものを新鮮なうちに食べられるように、
買い物も気をつけたいと思います。

回答No.6

noname#32772

20代で1人暮らしをしています。

わたしはお肉は洗わないのですが、お魚は切り身でも何でも洗います
(じゃこなどは洗いませんが^^;)。
お魚って特有のヌメヌメ感があるので、それを取り除くために
軽く洗って、キッチンペーパーでふき取ります。
お魚だと、調理の家庭で湯通しする、とかもあるので湯通しをすることもあります。

お礼

回答ありがとうございます。

私も魚はヌメヌメしている時にはもちろん洗っています。
でも切り身はそのままが多いです。
切り身を洗うと何となく身が水っぽくなりませんかね。

回答No.5

dukueki7878

「アメリカの食市場はずさん」という見解に一言。
日本より衛生面に関しては徹底してますよ。
管理にしろ食品表示にしろレストランにしろ、法で定められてない日本に遅れを常に感じます。

洗う、洗わないはあくまで個人の価値観と思います。
野菜・果物も洗わない人は洗わないですから。

ちなみにアメリカのレシピ見ると、お肉もお魚も洗うと出てはいます。

お礼

回答ありがとうございます。

軽はずみな発言失礼しました。

回答No.4

hirakawa

ちょっと考えて見てください。
同じようなパックに入っているひき肉や、薄切り肉は、切断面（ということは、空気に触れる面）が多く、ブロック肉よりも衛生面では劣ります。洗ったり拭いたりは出来ませんよね。
そもそも加熱調理を前提にパック詰されていますし、肉や魚をパック詰する作業場は、家庭のキッチンよりも清潔だと思いますよ。

お礼

回答ありがとうございます。

たしかにひき肉のことは考えてもみませんでした。
さすがにあれは洗ったりできません．．．

回答No.3

nayu-nayu

洗いたい気持ち、分からなくもないですが効果はあまり変わりません。

・よく加熱する事で細菌は死滅します。

・加熱で滅せないのは食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌毒素ですがパック詰めで賞味期限内なら腐敗により毒素が増えているとは考えられませんし、食中毒の原因となるレベルにまで腐敗していたら、ちょっと洗ったり拭いたレベルでは落ちません。

お礼

回答ありがとうございます。

洗ったり拭いたりではたいして変わらないようですね。
先の回答でも書きましたが、火を通すものは一応気をつけています。
なにより買ってきたものは早く使うのが一番ってことですよね。

回答No.2

mochaco

私はアメリカにすんでいますが、
こちらの肉は明らかに骨の切りくずなどがついているためそういうのを落とす意味で必要があればさっと流しています。
ですが国内の物に関してはしていません。
お刺身の柵は、いったんキッチンぺ^パーなどで血を吸ってから使っています。

私のようにゴミがついていると言うならともかく衛生面という言葉が細菌などをさしているのでしたら、
拭いたり水洗いする程度で落ちるものではないのであまり意味はないと思います。
血が、ということでしたら、新鮮な肉を使う、しっかり加熱する、などで気にする必要はないと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

海外の方からの回答をいただけるとは思いませんでした。
やはりアメリカはそういう管理はずさんなのですかね。

お刺身やお肉の赤い汁などはなるべく吸うようにして使って、
火を通すものはしっかり火が通るように、一応気をつけています。

回答No.1

noname#74881

魚は、さっと水に通していますが、肉は洗っていません。

それでも、おなかをこわしたことはありません。

お礼

回答ありがとうございます。

私も今まで特に体調をくずしたこととかはありません。
気にしすぎですかね。。。