寮の食事を自宅で作るのはOK？

質問

主人の父は、給食委託会社から派遣されて、独身寮の夕食を作る仕事をしていますが、寮に行ってからの仕事を早く済ませたいのか、自宅である程度作って持って行きます。この分の衛生管理がいつも気になります。
　自転車で、スーパーに買い出し。買い物用の袋は保冷バッグではないのに、お肉やお魚も買う。
　解凍するため、夏場でも朝から日の当たるところに、ラップせずに置きっ放し。
　調理はパジャマや普段着で、マスク、エプロン、手指の消毒はなし(消毒液は置いていない)。
　お昼間に調理し、ラップもせずにそのまま台所に置きっ放し。(夏場でも)
ちなみに、私は冷蔵庫も別にしています。棚は汚いし、お肉やお魚はラップもせずにお皿に乗せているだけだし、臭いし…。調理器具や食器も、手拭きも兼ねているようなタオルで拭いているので、別々にしています。台所も、ベトベトしていて、いくら消臭剤を置いても臭いです。
食中毒が起こらないのかと、いつも気になります。
自宅で作っても問題ないのでしょうか。食品衛生法とかに引っかからないのでしょうか。
それに、食材は委託業者が用意するものだと思っていたのですが、スーパーに買い出しに行って、食材に問題があった時に、責任の所在が不明瞭だと思うのですが…。(問題のある食材を置いたスーパー？買いに行かせた委託業者？買いに行った本人？)

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

完全に違反ですね、何かあったときどうなると思いますか?
会社が知っていればいいですが知らなくって自主的にやっていれば
責任は大きいでしょうね、会社は知らなくっても監督責任があるしね。

スーパーで買ったものを保管してるわけだからもうスーパーの責任は少ないでしょう。
責任は上記の通りかな。

お礼

回答ありがとうございます。
食材のお金は会社から出ているみたいなので、買い出し自体は、会社は容認しているのかもしれません。但し、食材の管理までは関知できないですよね…。適切に管理していると言えばそれまでですし。(適切に管理しているとは到底思えませんが。)
自宅で作ることまで容認しているのかどうかは分かりません。
食中毒になったら、寮の方たちが気の毒です。
普通は、自宅で作るなんて、あり得ないですよね…。