活性酸素や抗酸化に関する書籍

質問

活性酸素や抗酸化に関する書籍を探しています。
どのようなメカニズムで発生し、
それを阻害する物質やその作用点について比較的分かり易く書かれている本がありましたら、
宜しくお願いします。

回答No.2

baba-san · ベストアンサー

基本的な本だったらこんなのがあります。

http://7andy.yahoo.co.jp/books/detail?accd=19751960

最新の知見でしたらこんなのはいかがですか

http://7andy.yahoo.co.jp/books/detail?accd=31652012

お礼

取りあえず上記の本を購入してみました。
有り難う御座いました。

回答No.1

noname#34545

この関連の本は、
大概同じことがかかれていますよ。
私も何冊か読みましたが
本の名前が思い出せません。

ですが、
(1)発生メカニズム
(2)ハエが動き回ると活性酸素が発生し、
動かないハエより寿命が短い
(3)抗酸化物質SODの種類
（主にビタミン関係でマルチビタミンなど）
(4)油の酸化について
などかかれていることは
大概同じでした。
図書館で一度目を通して
読みやすそうな本を探してみてはいかがでしょう。

お礼

同じような事が書かれているとは知りませんでした。
取りあえず１冊買ってみたいと思います。
有り難う御座いました。