出来の悪い大豆、どういう料理法がありますか？

質問

こんばんわ。料理上手な方、助けてください！

昨年自家栽培の大豆をいっぱい収穫しました。
手作り豆腐にハマって、味噌も友人たちと仕込んで、大満足なのですがひとつ困ったことが・・・
出来の悪かった豆をどうしたらいいか、利用法に困っています。

丸くなかったり、小さすぎたり。
でも可愛くて勿体無くてとても捨てられないのです！

どんな料理に使ったらいいでしょうか？
お教えください！

回答No.2

kensukesam · ベストアンサー

我が家の豆料理と言えば・・・
牛アキレスと豆を一緒に煮付けて冷蔵庫で冷やすと
出きる、：スジ豆コゴリ：は如何でしょう？

魚の煮付けの味付けで煮込みます
事前にアキレスは圧力鍋でやわらかくしておき、
その煮汁を使って出汁をとって作ります。
出来た煮凝りを切り分け、一味唐辛子＋醤油で食べます

激ウマ！

お礼

ご回答ありがとうございます。
うわあー、おいしそうですね！
簡単だし、作ってみようかな。
小さい出来損ない（と言っては可哀想だけど）の豆でも出来るんですね？
どうもありがとうございました。

回答No.3

rebmevon

きな粉にでも。

お礼

ご回答ありがとうございます。
なるほど、きなこですか。
それは思いつかなかったです！
炒って地道にミルサーででも作ろうかな。
自家製きなこ・・・試す価値あるかも。
ありがとうございました。

回答No.1

Jodie0625

そのままでの料理には向かないと思いますが、豆腐やミソを作られているのであれば、問題ないのでは？と思います。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
豆腐や味噌にする豆は、丸くて大きくて、しわのないものをかなり選りすぐったんですよ～。
（味に大きく影響するそうですので）
そのあとにとても料理には使えないじゃないかと思えるものが残ってしまったんです・・・
深夜にありがとうございました。