ベストアンサー 白和えのおいしいつくり方 2001/11/03 00:45 白和えが食べたいなあ、と思うのですがレシピが分かりません。おいしいつくり方を知っている方アドバイスをお願いします。 みんなの回答 （5） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー kotoko ベストアンサー率33% (1142/3362) 2001/11/03 12:45 回答No.5 arbertineさん、こんにちは。 白和えの簡単な作り方は。 お豆腐は木綿豆腐を、キッチンペーパーに包み電子レンジで 2～3分加熱して水切りをします。 ごまを擂るのは大変ですから、すりごまや練りごまを使いましょう。 和える材料はお好きな物で構いません。 前日の煮物の残りとか、すき焼きの残りなどを細かく刻んで、 汁気を切り混ぜても充分に美味しく出来ます。 貴方だけの白和えを、あまり難しく考えずに気軽に作りましょう。 基本的なレシピは下記を参考にしてください。 白あえ http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/305004.asp 五彩白あえ http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/004645.asp 春菊とにんじんの白あえ http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/205229.asp 参考URL： http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/004645.asp 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (4) hatopoppo ベストアンサー率21% (90/411) 2001/11/03 11:13 回答No.4 春菊150ｇ 塩大さじ1 豆腐（木綿）2/1丁 白ごま大さじ3 Ａ [白味噌40ｇ、砂糖とみりん各小さじ2、塩小さじ1/3] 1、春菊は根元を切り落としてよく洗い、塩を加えた熱湯でゆで すぐに冷水にとってアク出しをする。水気を堅く絞って4cmほどに切る。 2、豆腐は巻きすに包んで洋皿二枚をのせ、約15分おいて水きり 3、白ゴマは香ばしく炒って乾いたすり鉢で油がでるまでよくすり 2の豆腐を裏ごしして加え、なめらかになるまですり、Aを加える 土井勝 著 「日本のおかず500選」テレビ朝日事務局出版部 P17より 春菊のホロにがさと香りがおいしいです。 ポイントはいい白味噌を使うこと。 水切りは他にもいろいろ方法があると思いますが、しっかりやること わたしはゴマは金ゴマを使いました。 お役にたてば。。。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 kondoh ベストアンサー率26% (34/127) 2001/11/03 07:20 回答No.3 白和えって結構作るのに面倒なのですよね。 それと私は分量が多すぎるのであまりお勧めではないのですが適当に減らして作ってみてください。ただ豆腐はそのままでも良いと思います。 １ 豆腐１丁を熱湯にくぐらせるつもりで暖め水を切る。ふきんで絞る方がよい。すりごまと砂糖を加え混ぜる。 ２ にんじんは千切りに、こんにゃくは細切りにして茹でこぼして、砂糖と醤油とだしをいれて煮含める。煮汁がない方がよい。また濃いめの方が味がぼけないように思います。 ３ ほうれん草は茹でてあく抜きの後良く水をきりにんじんと同じ長さに切ります。 １２３をいっしょに和えて出来上がり豆腐をお湯にくぐらせてあるので２日位は大丈夫ですが早めに食べきりたい料理です。 こんにゃくやにんじんは少しだけ煮るのが大変ですからつい沢山になってしまいます。大勢で食べるかお裾分けするとよいのですが… 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 Rikos ベストアンサー率50% (5405/10617) 2001/11/03 02:56 回答No.2 arbertineさん、こんばんは。 白和えは、ヘルシーで美味しいですね。 白和えもいろいろありますが、旬のものを使った白和えをご紹介します。 【柿の白和え】 材料 ＊柿（中） 2個 ＊三つ葉 1/4わ ＊白和え衣＝豆腐1/3丁（150g）・白ゴマ 大さじ２杯・白味噌40g・砂糖 小さじ2杯・みりん 小さじ2杯 ＊柿は堅めのものを使い、皮をむいて横2つに切り、細めの拍子木切りにします。（種は取っておいてください） ＊薄い塩水（水カップ１：塩小さじ１の割合）にくぐらせて、水を切り水分を拭き取ります。 ＊三つ葉はさっと茹でて水に取り、水気を絞って3cm長さに切ります。 ＊柿・三つ葉・白和え衣を合えて器に盛り、お好みで青海苔をふりかけて、出来上がりです。 ちょっと変わっていて、美味しいですよ。 他にも、野菜の白和え・焼きしいたけの白和え・ひじきの白和え・ほうれん草の白和えなど、いろいろあります。 他のレシピが必要でしたら、補足してくださいね。（全部書くと、かなりスペースを取ってしまいますので・・・） p.s. 検索で「白和え」を調べたら、かなりの数Hitしますよ。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 noname#2702 2001/11/03 01:18 回答No.1 こんなサイトのレシピはどうでしょうか？ 参考URL： http://www.vernal.co.jp/body/karada/flying/diet/recipe/02.htm 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 白和えのつくり方 白和えを作りたいと思っているのですが、合わせる調味料の分量などが分かりません。今日作りたいので急ぎで教えて頂ける方お願いします！ (レシピ検索では思ったような物が見つけられず、こちらのサイトの過去ログでも参考URLが見られないので質問させて頂きました。) 材料は ・小松菜 ・人参 ・こんにゃく を使ったオーソドックスな白和えが作りたいです。 人数は４人分です。 小松菜などを炒める際の調味料とその分量が良く分からないのです。 よろしくお願い致します。 白和えの読み方 ひじきの白和え、野菜の白和え 読み方は、「しろわえ」で正しいでしょうか よろしくお願いいたします。 白和え 白和えを作る際 茹でた豆腐を使えば 茹でない豆腐より水っぽさが無くなるようですが なぜ茹でると豆腐の水っぽさが無くなるのですか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 白和えのリメイク法 ほうれん草で白和えをつくりました。 初チャレンジです。 料理本をみて、みそと砂糖とすりごまを混ぜて作ったのですが、彼氏の反応がいまいち。 普段、料理に関して不平不満をいったことのない彼氏に言われたのでショックです・・・。 彼の言い分は「酒の味がする」 確かに、味噌を入れてから火を通していないから、酒の味がするのかも・・・。 まだまだ大量にあります。捨てるのはもったいないので、なんとかして食べたいなと思っています。 この失敗作の白和えをおいしく食べる方法、もしくは何かしらにチェンジさせる方法・レシピを教えてください。お願いします。 白和えの作り方教えて下さい（ちょっと急ぎ） 白和えを作りたいんですが、作り方が良くわかりません。 材料はこれで良いんでしょうか？？ ○水菜 ○絹ごし豆腐（一応木綿もあります） ○すりゴマ ちなみに、うちにすり鉢はないんです。 こし器ならあるんですが・・・。 また、味付けには何を入れるんでしょうか？ 他にも入れたら美味しいという材料ありましたら教えて下さい。豆腐の味を楽しめるような、ふんわりした白和えを作りたいです。よろしくお願いします！ 甘い豆腐の白和えのレシピは？ タイトルどおりなのですが 甘い味の豆腐の白和えを作りたいのですが・・・ 過去ログも調べましたがレシピでは味が分からないので実際に作った事のある方の声を聞かせていただきたく質問しました。 豆腐以外の材料は人参は絶対に入れたいのですが他は冷蔵庫にある物（例えばコンニャク等・・・）を使用して作りたいと思っています。 分からないのが調味料の分量等・・・ ゴマ（すったもの？練りゴマ？）も入れたほうが美味しくなるんでしょうか？ よりしく御願い致します 白あえは冷凍保存できますか？ 白あえを沢山作ってしまい 食べきれないので冷凍保存したいんですが 大丈夫ですか？ くるみの入った白和えの作り方 お願いします。 子供の頃、祖母がよくクルミの入った白和えを作ってくれました。 最近思い出して懐かしく、また作りたいな～と思い検索しましたが、なかなか近いものがヒットしません。 材料は・・豆腐・クルミ・人参・いとこんにゃく・ほうれん草か春菊か小松菜が入っていたように記憶しています。 作り方などがお解りになる方がいらっしゃいましたらお宜しくお願いします。 フードプロセッサーで白和え フードプロセッサーで白和えすると、クリーミーになりすぎませんか。豆腐の食感がなくなるのではないでしょうか。そうならない方法ありますか。 白和えは冷凍保存できるのでしょうか。 白和えは冷凍保存できるのでしょうか。 こんにゃくなんかは 確か冷凍すると食感が変わってしまうと聞いたことがあった気もするのですが… ちょっと作りすぎてしまいました。 白和えの豆腐の水切り方法ですが、豆腐を茹でて熱いうちにさらしでしぼらな 白和えの豆腐の水切り方法ですが、豆腐を茹でて熱いうちにさらしでしぼらないと水がきれないのでしょうか？冷めてから水切りしてもあまり水切れできておらず水っぽい白和えになってしまいます。一番いい白和えの作り方を教えて下さい みなさんの今日の晩ごはんのメニューを みなさんの今日の晩ごはんのメニューを 教えて下さい。 （昨日に引き続きですが。。） うちはトマトパスタ、野菜スープ、 とうもろこしとオクラの白和えです。（←雑誌にレシピがのってました。） 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム おからのおいしい食べ方。 おからが苦手です。 豆腐類は食べれますが、おからだけはどうもだめなんです。美味しいと言われているところのでも、食べれません。 しょうゆをかけてもだめです。 すんなり食べられる方法ってありますか？ おからと白和えは違いますよね？ 白和えも苦手です。（＞＜） 木綿豆腐のレシピと保存法 木綿豆腐で白和えを作ったのですが、小家族の為半分残ってしまいました。 賞味期限が19日なのですが、都合上次に料理するのは21日になる為、賞味期限を過ぎてしまいます。。 2日くらい過ぎても大丈夫でしょうか？それとも豆腐は冷凍保存とか可能なんでしょうか？ 木綿豆腐を使ったレシピを教えて下さい。 以前揚げだし豆腐を作ったのですが失敗したので、できれば他のものでお願いしますm（__）m 副菜☆ こんにちは。 私には冷蔵庫の中（ではなくても良いのですが）にいざ時間が無い！という時に、パッと出せるような気の利いたお惣菜がないのです。 夕飯の残りのおかずはありますが、これではさすがに芸が無いと言うか..(^_^;)ヽ かといって、お惣菜を買いにいくと言うのも罪悪感があります。 作ろうかな～と思っていますが、料理は不得手な方です。 超簡単で、4日位は大丈夫で、オススメのレシピがありましたら、是非ご伝授ください。 目安としてですが、私にとって手間だと思うものは、こんにゃくをすごく細かく切ったり、ほうれん草やひじきを別に茹でたり、豆腐を水切りしたりと一度に色々な作業をしなくてはいけない「白和え」です。 嫌いな物は、セロリ、しそ、山椒です。 ハッキリ言って、ズボラ主婦もいいトコですが、宜しくお願いいたします。 豆腐を茹でる意味はありますか？ 白和えを作る際、 豆腐を茹でる意味はありますか？ 豆腐は生でも食べられますよね？ わざわざ茹でる意味を教えてください。 豆腐の上手な水切方法 白和えを作るのですが、いつもちょっと水っぽいような・・。そこで豆腐の上手な水切方法を是非教えてください。 豆腐の水切りに重石を使うと書いてあるのですが 豆腐の白和えを作る際に 豆腐の水切りに重石を使うと書いてあるのですが 持ってないのですが 他ので代用できますか? 豆腐の水切りがうまくできてないという事でしょうか? 豆腐の白和えを作ると 時間が経つとどうしても水っぽくなってしまうのですが これは豆腐の水切りがうまくできてないという事でしょうか? 白和えを作る際に入れるにんじんは 焼きますか？煮ますか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
