スキムミルクで・・・？

質問

スキムミルクって、低脂肪牛乳と同じようなものと考えていいんでしょうか？

わたしは、牛乳でヨーグルトを増やしたりカッテージチーズを作ったりする
のですが、スキムミルクでもできるんですか？

回答No.3

kotoko · ベストアンサー

vivienさん、こんにちは。

スキムミルクでも作れますよ。

ヨーグルトの作り方です。
http://www.is.akita-u.ac.jp/~narita/rikyou/Jikken/jkn05.html

カッテージチーズの作り方です。
http://ww21.tiki.ne.jp/~riri/main/recipi_5.htm

クックパッドの手作りカッテージチーズです。
http://cookpad.com/shelly/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=1568&Mode=full&HTTP_REFERER=http%3A%2F%2Fwww%2Egoogle%2Ecom%2Fsearch%3Fnum%3D20%26hl%3Dja%26q%3D%2583J%2583b%2583e%2581%255B%2583W%2583%2560%2581%255B%2583Y%2581%40%2583X%2583L%2583%2580%2583%257E%2583%258B%2583N%26btnG%3DGoogle%2B%258C%259F%258D%25F5%26lr%3Dlang%5Fja

参考URL：

http://www.is.akita-u.ac.jp/~narita/rikyou/Jikken/jkn05.html,http://ww21.tiki.ne.jp/~riri/main/recipi_5.htm

お礼

おおお、具体的な作り方がわかって助かります。
妙に実験っぽいのがいいですね（笑）＜ヨーグルトの方
さっそく作ってみます♪
ありがとうございました。

回答No.4

noname#21649

粉の「スキムミルク」でしょうか。
これは．牛乳からバターを除いた後．噴霧乾燥機という道具を使って乾燥粉にしてもので．脱脂粉乳そのものです。
チーズやヨーグルトの原料として使われています。（分量の関係で使て作ったことはなし）

ただ．液体の「スキムミルク」はメーカーによっていろいろなことをしているはずなのでこちらはわかりません。

お礼

回答ありがとうございます。
わたしは、粉のスキムミルクしか見たことがないんですが、液体のもあるんですか。カスピスみたいに薄めて使うのかなあ・・・？

回答No.2

yocoyoco

スキムミルククは、和訳すると、「脱脂粉乳」です。

　カッテージチーズをお作りになるとの事ですが、多分、加熱して、お酢を加え、
水分を切る。と言う作り方ですよね。（違ってたら的外れになっちゃうんですけど・・）

　あれで、どうして固形になるかと言うと、お酢が、牛乳のタンパク質を固めるからなんです。
　スキムミルクには、タンパク質は残ってますから、理論上は出来るはずです。

　でも、スキムミルクでヨーグルトとか、チーズ作ろうとか浮かばなかったぁ。
私もやってみます。

お礼

お答えありがとうございます。
カッテージチーズの作り方は、そのとおり、お酢を使うやり方です。
スキムミルクなら、いつでも作れるからいいなーと思ってたんです。
今度やってみます！

回答No.1

mimidayo

ヨーグルトは出来ます。
チーズはやったことがないですが出来るのではないでしょうか？

お礼

さっそくのお答えありがとうございます。
ひとり暮らしなので、牛乳１パック買ってもなかなかなくならないんですよね。
だから、保存のきくスキムミルクにしようかなーと思っているところです。