取引についての営業の仕方

質問

個人で烏賊焼き（オリジナル）を造り、
各店にあまり個数は置かず（売り切りのような感じで）
お弁当のように作りたてをスーパーや直売所、小売店などに卸したいと思っているのですが、その際、どういった流れでお取引や営業をすればよいのでしょうか？

営業の際、商品に関しての企画書や規約書など必要でしょうか？必要だとすればどういった感じで作成すればよいのでしょうか？
それとやはり卸していただけるとなれば、
集金に関しての（末締め等の）事柄は必要になってきますよね。

流れとしては営業（挨拶まずは顔を知ってもらう）→商品アピール（卸値など）→契約→卸→集金と言うような形になると思うのですが、

食品営業している方やご自身で食品販売などしている方、「実際にこういった形で卸しました。」など
必要な書、事柄、流れなど出来れば詳しく教えていただけると幸いです。m(_ _)m

もちろん、当食品に関しての衛星免許、調理場は許可を得ています。^^

回答No.2

wpochi · ベストアンサー

こんばんは

質問者さんの現状が不明ですので、どの程度（範囲）のアドバイスをして良いか解らないのですが・・

今現在、食品加工販売業や飲食店営業（お店）などをされているなら「どこどこの○○で○○店をやっている者ですが・・」で、ある程度は話を聞いてもらえるので、特に企画書うんぬんより原物で交渉し理解はしてもらえると思います。

質問者さんが、実績（営業許可では無く実績です）のない今後の希望の話なら、取り引きうんぬんの前の段階で交渉も難しいかも知れません。この場合はやはり先にテント販売でも直接販売で実績を作った方が早いかも知れません。（私がそうでした）

＞前文と後文では、どちらの方がよろしいでしょうか？

これはこちらが決めると言うよりも、先方（卸先）の職種や考えで仕入れ形態が異なりますので、むしろ先方に合わせられるように、どちらにも対応出来るように考えておくべきです。

もちろん先方がすべて買い取ってくれれば良いのですが、よほどの売れ行き品でないと難しいかも知れません。それに利幅は少ないのが一般的ですね。

販売委託の場合は先方が「置いてやる」意識が高い場合は、積極的に売ってくれませんし、売れないからと直ぐに契約解除になる場合もあります。店によっては売れ残りの回収を必要とする場合もあります。質問者さんの言われる「直売所」は一般的にこのような感じです。

スーパーは個人スーパー以外の大手では殆ど相手にされないかも知れません。

とにかく１軒どこかと契約出来れば自信もつきますし、そこで勉強しそこを基準にして（そこが標準として見てはいけません）営業展開も楽になります。

まずは集金がどうの締めがどうの前に、基本的な「商品を置いてもらう（仕入れてもらう）」にはどうするかを考えるのが先決では無いでしょうか。

お礼

＞この場合はやはり先にテント販売でも直接販売で実績を作った方が早いかも知れません。（私がそうでした）

確かにそうですね。
まずは何らかの実績を作ってからでも遅くは無いですね。私なりに考えてみます。
参考になるご意見有難うございました。

また、質問ページにて、ご質問したりするかもしれませんが、その時は宜しくお願いします。

回答No.1

wpochi

お弁当ではありませんが食品を店舗にて製造販売し、卸もしております。また、逆に販売商品の仕入れや依託販売もしています。

補足要求ですが、質問者さんはその商品を卸先に買い取ってもらいたいのでしょうか？（完全卸売り）

それとも置いていただき、売れた分だけ例えば何割かを後で精算して頂戴する。（販売委託）
この場合なら売れ残りの回収などはどのようにお考えでしょうか？

同じ卸でも形態は様々です。営業や契約の方法以前に、どのような取り引き形態がご希望なのか教えて下さい。

補足

＞それとも置いていただき、売れた分だけ例えば何割かを後で精算して頂戴する。
を前提に考えていますが、前文と後文では、どちらの方がよろしいでしょうか？お手数ですが、詳しい内容などで教えていただけると幸いです。宜しくお願い致します。