叩くとジュースが凍る

質問

冷蔵庫か冷凍庫に冷やしたジュースを、何かしらした後叩くと凍り始めると言う現象があると聞きました。
伊藤家の食卓でもやったと聞いたのですが・・・
お暇なときによろしくお願い致します。

回答No.1

adaga2324 · ベストアンサー

過冷却のことだと思います。

普通、水は０℃で凍りますが、静かに温度を下げると、０℃以下になっても凍らずに液体のままの状態になります。
この状態で、衝撃を与えると、もともと凍っているハズの水なので、急激に凍り始めます。

詳しくは、Googleなどで、「過冷却」を検索してもらえれば、いろいろな情報があります。

お礼

教えていただきありがとうございます。
職場が暑いので、これでジュースを冷やしてみたいと思います。

回答No.2

OsieteG00

http://plaza.rakuten.co.jp/tsumuratakumi/diary/200505260001/

トリビアの泉で取り上げられていたのは、ジンジャーエールでした。過冷却現象というらしいです。

冷凍庫でゆっくり温度を下げていくと、液体としての温度は下がるものの凍らないそうです。凍るきっかけとして、栓をあけたり叩いたりすると一気に凍るとの事。

＃某番組で、出川哲郎が風呂に入って凍らせようとしていましたが、条件が繊細で失敗していました。

お礼

教えていただきありがとうございます。URLもチェックしたいと思います。また、機会がありましたらよろしくお願いいたします。