梅ジュースの梅を冷凍する時のこと

質問

初めて梅ジュースの梅を冷凍させる方法で作ろうと思っています。
梅は1ヶ月くらいは冷凍できると聞いたのですが、梅に霜がついても大丈夫でしょうか？一般家庭の普通の冷蔵庫なので、密閉していても少しは霜がつくと思うんですが、カビなんかの原因になりませんか？

あと、発酵やカビを防ぐために酢を入れたらいいということですが、米酢なんかでいいのでしょうか？

宜しくお願いします！

回答No.2

KL1170

梅を一ヶ月も冷凍する理由はどこにあるのでしょう？
一日冷凍して仕込めば梅雨明けには出来上がります。
一ヶ月置けば、それだけ出来上がりも遅くなります。

酢は何でもＯＫ。
霜も全く関係なし。
梅・酢・氷砂糖を入れてから、一度容器を振れば後は出来上がりを待つだけです。

お礼

ありがとうございます。
冷凍しておく理由は、保存瓶の数が足りないからです。
本当はたくさん瓶をそろえてすぐ漬けられたらいいんですけどね。

回答No.1

suuzy

酢はカップ1くらい入れたほうがいいみたいです
去年私は入れずに作ったら、カビが生えました

こんなことならいつものように、
梅１：酢２：氷砂糖２　でサワードリンクにすればよかった・・
これだと、お酒は入ってないのに、梅酒飲んでる感じになるんですよね

良く思い出したら、私も凍らせて、そのまま投入したような気がします
霜は良く拭きとってからのほうがいいのでしょう

お礼

ありがとうございます、参考になりました。
酢もそんなに入れるんっすね！
カビさせないよう頑張ります！