鱧？

質問

鱧を見て鰻と思ってしまいました。
　愛知県に居たときは鰻は聞いていましたが、鱧＝鰻と思いこんでしまい関西人の友人に笑われました。
　鱧の蒲焼きは如何でしょうか。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

香ばしくておいしいです。

参考URL：

http://www.edu.city.kyoto.jp/hp/saikyo/sanjo/daishin/hamo.html

お礼

回答有り難う御座います。
　やはり鰻ですよね！美味しそうです。

回答No.4

mustapha13666

私はよく釣りに出かけるのですがそのなかで“ハモ釣り”というのがあります。実はこの“ハモ釣り”の“ハモ”は“ハモ”であって“ハモ”ではないんです（…なんか石橋貴明がむかしやってた「保母田保母男」の決め台詞みたいですが）。

どういうことかというと私が住んでいる東日本では“ハモ”というよりも同系類では“アナゴ”が多く住んでいるらしいのですが、その“アナゴ”を“ハモ”と釣り人たちは呼んでいるらしいのです。

一方、西日本の方はどうかというと“ハモ”＝“鱧”となりますからご安心ください。

…それでは本題に移ります。東日本で“ハモ”と呼ばれる“アナゴ”ですが、ウチでは“骨切りして湯通しに梅肉タレ”とか“葛椀”など西日本の鱧と同様の食し方で食べてます。「蒲焼」にしても美味しいです。
正直な話、一般の人は“東日本のハモ”も“西日本の鱧”もあまりわからないと思います。もちろん、両方並べて食べ比べたりするのなら別ですが…。

そのような訳で“鱧の蒲焼”は「アリ！」だと思います。…もし否定される方がいるのならそれは“私に対して喧嘩を売っている”のだと捉えます（もちろん「冗談」です。…笑）。

お礼

回答有り難う御座います。
　鱧釣りですか、釣ったのは食卓ですか！
　美味しそう・・・・・

回答No.3

ryu1207

鱧　は関西ではよく食べる魚ですが　関東ではあまり食べませんね、、、美味しいのに
蒲焼　鱧スキ　鱧おとし　どれをとっても　美味です
だそくですが
特に淡路島（沼島）あたりのものは最高です

お礼

回答有り難う御座います。
聞くところによると、天然のが最高とか。
一度食べたい。淡路島の天然ものといきたいです。

回答No.2

adaga2324

大阪生まれの大阪育ちです。伊勢の人と飲んだとき、「ハモちり」を知らなかったことに驚いた記憶があります。

ウチの家ではハモに甘辛いタレ（蒲焼きほどでないですが）をつけて焼いて食べていましたから、蒲焼きでも問題ないでしょう。

ただし、ホネキリをしていないハモは食べたくないです。

お礼

回答有り難う御座います。
　鱧の骨って簡単に取れないんですね。
　鰻は身を切ると簡単に取れますが鱧は難しいと聞きます。