あんかけ

質問

魚のカレイのから揚げにかけるあんかけ（野菜たっぷり）の作り方を教えてください。

回答No.2

chatea

千切りにしたニンジン、タケノコ、シイタケ、ネギなど好みの野菜を、よく熱した中華なべやフライパンで炒めて火を軽く通します。

そこにだし汁カップ１につき酢と醤油大さじ３、酒か味醂大さじ２を混ぜた調味液を注いで一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉（好みのとろみ加減に合わせて片栗粉は大さじ1/2～１1/2程度で調節する）を入れてとろみをつけて、塩コショウで味を調節して出来上がりです

なお、だし汁を中華スープにしたり、コンソメスープにしても構いません。

お礼

簡単そうですね。早速作ってみます。

回答No.1

coverfly

http://cookpad.com/
ここのサイトで「かれい　あんかけ」でいろいろなレシピが出てきます。

参考までに。

お礼

見てみます。ありがとうございました。