カタラーナ

質問

多分、イタリアのお菓子だと思うんですが、｢カタラーナ｣の作り方知ってる方いらっしゃいませんか？プリンを凍らせたようなものの上に、カラメルを飴状にしたものが乗っているのですが・・・。
家でも作れるものなんでしょうか？

回答No.2

TOHKICHI · ベストアンサー

その通り、イタリアのお菓子です。
オーブンがあれば家でもできます。
作り方（８人分）
材料：生クリーム５００CC, バニラビーンズ１本
　　　卵黄４個、全卵１個、カソナード１１５g
バニラビーンズやカソナードが手に入らなければ、バニラエッセンス、グラニュー糖で代用してください。

１、バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れ、中の種をしごいて取り出す。鍋に生クリームと取り出した種を入れ、火にかけて７０度まで温める。

２、ボウルに卵黄、全卵、カソナードを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

３、１の鍋の中に２を入れ火にかけ泡立て器でかき混ぜながら、カソナードが溶けるまで弱火で５分くらい温める。

４、３の生地を漉しプリン型などの型に入れる。

５、オーブンを１００度にしておき、湯せんで４０分ぐらい焼く。

６、自然に冷まして粗熱をとってから、冷凍庫で３時間以上冷やし固める。

７、固まった物を型から出し、焼き色をつけたい面にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焼いてカラメル状にする。バーナーがなければ、着火マンなどのライターでも焼けますが気をつけてやって下さい。
注意点：オーブンは早めに１００度にしておく。
　　　　湯せんに使うのは沸騰したお湯がいい。

お礼

細かいところまでありがとうございます～。プリントアウトしてしまいました♪
カタラーナって美味しいですよね！大好きでメニューにあると必ず注文するんですよ。
ぜひ挑戦してみようと思います。

回答No.4

utako

作り方は、他の方が書いてある通りだと思いますが、補足というか・・・。冷凍庫で固めたカタラーナに、熱いエスプレッソコーヒーをかけて、溶かしながら食べるのも美味しいですよ。

お礼

とても美味しそうですね～。ぜひぜひ挑戦してみたいです。
今まで、お店でしか食べたことがなかったので、こうゆう食べ方があるなんて知りませんでした。

最後になってしましましたが、回答をくれた皆様。お礼が大変遅れて申し訳ありませんでした。とても参考になりました。

回答No.3

miffy_nijntje

うまく出来たらチャレンジするので教えてください。
ここに情報が載っていました。

http://www.president.co.jp/dan/recipe/0151.html

参考URL：

http://www.president.co.jp/dan/recipe/0151.html

お礼

情報ありがとうございます！
まだチャレンジしてないのですが、時間が出来たときに絶対作ってみます。

回答No.1

ralfh9

料理はぜんぜん知らないけど、検索したらでてきました。
ご参考に！

参考URL：

http://www1.sphere.ne.jp/aizu/recipe/dokusya4.htm

お礼

ありがとうございます！私もいろいろ検索してみたのですが、ここのページは初めて見ました。参考にしてみます。