梅酒に使うお酒

質問

こんにちは。
初めて梅酒を作ってみようと思いたったのですが、
使用するお酒について教えてください。
他の方の質問・回答で材料＆レシピはだいたい分かりました。
でも、お酒好きな私には、どうもホワイトリカーは美味しくなさそうに思えて・・・（^_^；
お家にあるお酒でつくりたいのですが、度数が高いものでないとだめなのでしょうか？
ちなみに今あるのは、雲海(そば・25度)・黒麹造り(麦・25度)です。
あと、2001年と2003年のヴォジョレーが抜かずにあります。
(飲むタイミングを逃しちゃって・・・)
よろしくご指導ください　ｍ(_ _)ｍ

回答No.1

wakame0729 · ベストアンサー

ホワイトリカーも焼酎ですから、焼酎は大丈夫でしょう。それに日本酒やウィスキー、スピリッツなど、特にホワイトリカーにこだわる必要はありません。多分ホワイトリカーがメジャーなのは安いから、というのと酒自体に個性がないので色々な具材とマッチしやすいからじゃないですか。

ヴォジョレーはヌーボーですか？ヌーボーは普通のワインとちょっと違うので保存性がどうなのか疑問なんですが、ワインで梅酒っていうのもなかなか美味しいみたいですね。googleにて「ワインで梅酒」って検索してみてください。結構出てきますよ。

お礼

ヴォジョレーはどっちもヴィラージュです。
きっとタイムリーに飲めば美味しかったんでしょうね・・・(＞ε＜)
ヴィラージュでつけても大丈夫でしょうか？
今回は焼酎で作ってみるつもりですが
『ワインで梅酒』も検索してみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.5

nanako-see

こんばんわ～
私も梅酒の件で「下」に投稿している者です！

アルコール度数３５度以下だと
カビが発生しやすいそうですよ。
作れはしますが、カビないようにビンの攪拌を
１日１回はして、梅が乾かないようにする必要があるそうです。

私はジンで作ってみようかなぁと思ってる最中です。
楽しみですね！

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1412702

お礼

ジンで作るのも美味しそうですね。
まめな人でないと度数の低いもので作るのは難しいのかもしれませんね。
(ちなみに私はまめではありません（^_^；)
とりあえずがんばってみます。

回答No.4

dyke_dyke

お酒好きの友達が、いろいろ試した結果、
梅酒はホワイトホース＆黒砂糖でつくると絶品と言ってました。
私はお酒飲めないんで確認してませんが。

お礼

ホワイトホースは今お家にないですね～。
やっぱ今回は焼酎でがんばってみます。
でも黒糖は使ってみようかなぁ・・・
ありがとうございました（*^_^*）

回答No.3

miitankoko

お酒の種類に制限はありませんが、度数の低いお酒はエキスが出にくいのと長期保存に向かなくなります。
長くつけておくなら、ホワイトリカーがベストだと思います。匂いのある焼酎ではつけたことがありませんが、せっかくの梅の味が隠れてしまいそうです。果実酒用のブランデーなどはいかがでしょうか。

お礼

ブランデーも飲みやすいので好きなのですが、今回は基本の焼酎で作ってみようと思います。
miitankokoさんのおっしゃるように、梅の香りも大事にしたいので
できるだけ匂いの少ない焼酎にしてみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

nitto3

アルコール無しでも適度に醗酵し美味しいですよ。
飲むときにブレンドすれば色々試せます。

そのためにアルコールを入れるときも癖のない焼酎を使うのです。
水は入れたくないので、強い酒がいいのですよ。

お礼

アルコール無しだとジュースっぽくなるんでしょうか？
ジュースで割る感じ？
今回は焼酎でつけてみようと思います。
（失敗が少なそうなので・・・）
ありがとうございました。