若竹煮の由来

質問

筍が、旬ですが、若布と竹の子を煮た若竹煮に疑問があります。(美味しいとか不味いとかではありません)
一方は海、一方は里山と産地が異なるものを煮るというのは、自然発生的とは思えません。有名な料理人や割烹で始めたものなのでしょうか。それとも、その組み合わせが昔から体に良いと有名なのでしょうか。教えてください。

回答No.2

noname#182251

>自然発生的とは思えません
そうでしょうか？

１．ワカメの採れるところで、近所に筍山がある場所は珍しくない（別に山奥でなくとも良い）。
２．ワカメ、は塩蔵などして古くから保存食として利用されて来ました。山奥でも。

お礼

ご回答ありがとうございます。何か積極的な理由はないかなと思ったのです。

回答No.1

fitzandnao

春に収穫される新タケノコと新ワカメは「春先の出会い物」といわれ、煮物や汁物としてよく組み合わせて使われる。

↑だそうです

お礼

なるほど、旬が一緒のものということですか。そうすると、奇異な組み合わせでもないですね。