ベストアンサー からすみの作り方 2000/11/13 17:35 新鮮なボラを入手することができました。 からすみを自分で作ってみたいと思います がどなたか教えて下さい。 みんなの回答 （4） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー asuca ベストアンサー率47% (11786/24626) 2000/11/14 04:38 回答No.4 美味しいからすみを作るには手間が必要です。 まず卵巣の周りの血管を爪楊枝などで綺麗に取り除きます（これが結構手間です。卵巣を破らないように） その後方法は人によって多少違うのですが私の場合は振り塩をして１０分ほどおき、それを清酒で洗って水気を切ります。後は風通しのよい所に布巾で挟み軽く重しをしてやって３日ほど表裏をひっくり返してやれば出来上がりです。その後１０度くらいの所で多少熟成させても良いですが出来てすぐでも美味しいです。 卵巣の大きさによって時間が変わります。表面がだんだん色が濃くなっていきますので頃合いを見てください。手で押してみて堅くなり始めた頃が良いと思います。 eddyさんとy45uさんの紹介されているHPは「からすみ」違いみたいですね。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (3) mew-mew ベストアンサー率16% (10/59) 2000/11/13 19:22 回答No.3 私は作り方を知りませんが、 先週食べに行ったお寿司屋さんで自家製の 『からすみ』を頂きました。もう、絶品！ 色も普通は赤っぽいのですが、そこのからすみは 山吹色で塩っ辛く無く、口に広がる風味は最高でした。 そのお寿司屋さんのＨＰが有りますのでメール してみたらどうですか？ 参考URL： http://www.mirai.ne.jp/~toro/ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 eddy ベストアンサー率23% (123/534) 2000/11/13 17:53 回答No.2 下記のサイトに作り方がありました。 からすみ肴に日本酒ですか。 参考URL： http://www.namos.co.jp/gifu/wnn-c/tenka/9803/hina_3.html#作り方 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 y45u ベストアンサー率27% (140/516) 2000/11/13 17:50 回答No.1 作り方は参考URLからどうぞ。 http://www.google.com/intl/ja/ ここから、「からすみ 作り方」で検索してみました。 新鮮なボラですかあ、良いですねえ(^^) おいしく作れたら話だけでも聞かせて欲しいなあ。 うらやましい！ 参考URL： http://www.namos.co.jp/gifu/wnn-c/tenka/9803/hina_3.html 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A からすみ からすみの作り方と、ボラから傷つけずに真子を取り出す方法を教えてください。 カラスミのつくりかた ボラの卵でつくるカラスミの製法を具体的に教えてください。 からすみの作り方教えて からすみの作り方を教えて下さい。 以前、ボラ以外にもスズキやブラックバスでも美味いのが作れるという話を聞いたことがあります。 どうぞ宜しくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム （からすみ）電子レンジでのカラスミのレシピ かなり地域を限定する質問ですが、蒸し器を使わず、電子レンジを使ってからすみを作る方法を探しています。 クックパッドの他、いくつかのサイトで典型的な蒸篭を使って蒸すレシピは紹介されていますが、 蒸篭を使うとなると、どうしてもハードルが上がってしまいます・・・ 文化を後世に残す、なんて言うとおこがましいですが、レンジであれば若い世代でも挑戦しやすいと思います。 これまでに外郎（ういろう）、羽二重餅、生八つ橋、桜餅のレンジレシピは見つけました。 材料も製法もこれらに近いと思われるのですが・・・ ご存知の方、みえますか？ ※からすみと言ってもボラの卵ではありません。 岐阜県東濃地区の一部（恵那市、中津川市辺り）に伝わる伝郷土料理です。 愛知県の三河地区にもあるらしいですが・・・ 主原料は米粉、上新粉で、餅やだんごに近い菓子です。 【からすみ (菓子)】でググるとウィキペディアの概要がヒットするはずです。 菓子のからすみをご存じない方は話の種にでもググってみてください。 カラスミ食べたことありますか？ カラスミ、食べたことあります？ どう思いましたか？ この前食べましたが、鰹節をかけたイクラって感じでした。 からすみ からすみってなんですか。 からすみ（パウダー状のもの）を使ったパスタ オーストラリア産のからすみパウダーを入手しました。これを使ってスパゲティを作りたいと思いますが、できればクリームソース系ではなく和風仕立てにしたいと考えています。 私はクリームソース系以外のからすみスパゲティの作り方はちょっと思い浮かばないのでどなたかご存知の方、教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。 また、できれば・・なのですがその、ご推薦の 和風からすみスパゲティに合うアルコール系飲料はなにか？（ビールとか、白ワインとか。焼酎の場合は種類もできましたらご指定ください）も併せて教えていただけると助かります。 からすみを使った料理を教えてください。 先日、珍味の『からすみ』をお土産として頂いたのですが… 薄～くスライスしたものを食べようとしましたら においが強すぎて、一口も食べる事ができませんでした（T▽T） とりあえず、日本酒につけてみたですが、 においは、無くなるのものの ぐずぐずになってうまく食べることができません。 どなたか、からすみを使った料理のレシピなどをご存知でしたら、 教えてください。 宜しくお願いいたします。 香港でからすみの買える店 もうすぐ香港に行きます。知り合いに「カラスミが２０００円以下で売ってたら買ってきて」と頼まれました。 香港は良く行くのですが、カラスミなんて興味が無いのでさっぱり分かりません。最初、書道の唐墨と思ったくらいです。（買ってきて欲しいカラスミは魚の卵） どなたかカラスミの売ってる店、商店街、ご存知でしたら教えてくださいませんか？できれば九龍側のほうがいいですが、香港島のほうでもかまいません。 （でも、カラスミって台湾名物じゃなかったけ？？） 生からすみをいただいたのですが、食べ方がわかりません。高級品と聞いたの 生からすみをいただいたのですが、食べ方がわかりません。高級品と聞いたのですが、おいしい食べ方をご存知の方がいらっしゃれば教えていただけないでしょうか。宜しくお願いします。 からすみの保存について質問します。昨年、自分でからすみを作りラップで巻 からすみの保存について質問します。昨年、自分でからすみを作りラップで巻いて冷凍していますが、冷凍庫の匂いが少し気になります。他に良い保存方法をご存知の方、よろしくお願いします。 カラスミの賞味期限 何ヶ月か前に戴いた「カラスミ」です。 真空パックに入っているので、慌てて食べなくても良いと冷蔵庫のチルド室に入れていました。 見るとパックの中で茶色だった「カラスミ」が黒く変色しています。 こうなった「カラスミ」は腐っているのでしょうか？まだ食べても良いのでしょうか？ 以前にも同じ失敗をし、捨てたのですが高価な品物なので食べられるものなら食べたいと思います。 どなたか教えて下さい。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム カラスミについて 先月末に、カラスミをいただきました。 中途半端な真空パックのビニールに入っており、開封はしていません。 いただいた時はビニールが少し浮いている部分にカビが生えていました（白色）。 「注意書きにカビは洗えばいい」と書いてあったので気にしませんでした。 でも、この間見たら青カビも生えていました… 青カビが生えていても、洗えば大丈夫なのでしょうか。 あと、未開封で賞味期限はどれくらいでしょうか？ 頂き物なので何も表示がされていません。 ご存知の方、教えてください。 からすみ料理 台湾産からすみを戴きました・・・。が、薄くスライスして炙り葱と共に酒の肴に・・・、とすりおろしてパスタに？ぐらいしか食べ方が思いつきません。スライス食べ過ぎると気持ち悪くなるし・・・。 何か お勧めのからすみの食べ方教えてください！！！！！！ 「カラスミ」はなぜあんなに高い？ カラスミは「ぼら」の卵の加工食品だと思うのですが、鮭の筋子、スケソウダラのたらこ、明太子などに比べて異常に高額です。 ぼらがめずらしい魚なら理解できますが、べつに普通にいる魚だと思うので、加工に手間がかかるのだろうと想像しても納得がいきません。 ご存知の方いらっしゃいますか？ 台湾土産のからすみの食べ方教えてください。 台湾旅行のお土産に「からすみ」をいただきました。 どのようにして食べるのでしょうか？ 教えてください。 からすみの変色について 今年の2月末に台湾土産で真空のからすみを頂きました。 しかし丁度つわりが始まってしまい、 食べることができませんでした。 やっとつわりがあけ、現在6月ですが、開けてみると色が 黒く変色していました。 これってもう食べることはできないのでしょうか？ 知っている方がいたら教えてください！ 高価なものだけに捨てるのに抵抗があります・・・。 からすみの周りの皮？について からすみの周りについている、皮のようなものは何なんでしょうか？ 包装のナイロンですか？ それとも、食べられる元々の皮なんでしょうか？ 台湾土産のからすみについて 主人が、会社の人に台湾土産のからすみをいただいたのですが、冷凍されていたものが、完全に常温状態になっていました。（もらった時に、すでに解凍されていました。） 真空パックなので、とりあえず冷蔵庫に入れましたが、大丈夫でしょうか？ カラスミの賞味期限は？ 友人から台湾土産として、真空パックに入ったカラスミをもらいました。ただ、箱にも真空パックにも、賞味期限が書いてありません。真空パックに入ったまま、常温保存していますが、一体何ヶ月くらいもつものなんでしょうか？また、常温で保存しても大丈夫でしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
