干ししいたけは未調理でも大丈夫？

質問

キムチを作ろうと思い、白菜の間に詰めるものを作りました。

具材として干ししいたけ（戻し汁と茹で汁も）を入れようとお湯につけたものの、うっかり茹でるのを忘れてしまい、千切りにして、すでに韓国唐辛子粉や大根、人参など他の具材と混ぜ合わせてしまいました。

「きのこは生では食べられない」と聞きますが、白菜の間につめるこのペースト状のもの、作り直したほうが良いのでしょうか？

どうぞよろしくお願い致します。

回答No.3

seasoning · ベストアンサー

＃２です。

補足。
＞「きのこは生では食べられない」
新鮮なシイタケは生でも大丈夫です。
キノコ狩りすると、生を刺身で食べることを薦められたりします。
ただ、毒とは呼べませんが、体に合わない人もいます。例えば、のぼせやめまいを起こすことともありますし、湿疹がでる人もいます。
川魚とか、貝とかと同じですね。

お礼

こんにちは。
早速のご回答をありがとうございます。

採りたての生しいたけを刺身で、ですか。
未知の世界です。機会があったら体験してみたいですね。

No.2＞干している時点で生じゃないですから。
なるほど。そういうことなんですね。納得しました。

今日、白菜の塩漬けが仕上がるので、作ったペースト状のもの（名前があるらしいのですが・・・）を使ってキムチを漬け込みたいと思います。

材料が無駄にならなくて良かったです。これで安心して食べられます。

ありがとうございました。

回答No.2

seasoning

こんちは。

問題ないです。干している時点で生じゃないですから。
私も、ソーメン食べるときに戻し汁とともにツユ作るのに使ってますが、美味しいし、大丈夫ですよ。

回答No.1

o24hi

こんにちは。

　まず，湯で戻しただけでよく千切りが出来ましたね，硬くなかったですか(笑)。みじん切りに出来るぐらい戻っていれば，まず大丈夫だと思いますよ。
　しいたけは毒キノコではありませんから，生で食べても大丈夫ですよ，おいしくないですが。

>「きのこは生では食べられない」と聞きますが

　サラダに入れる「マッシュルーム」は生で食べることがよくありますから，食べてはいけないのではなく，食べておいしいかまずいかだけだと思いますよ。

お礼

こんにちは。
早速のご回答をありがとうございます。

「熱湯」が良かったのでしょうか？硬くはなく、さすがに綺麗ではありませんが、一応雰囲気的に千切りに仕上がりました。

お答えを頂戴して安心しました。
ありがとうございました。