おせち料理って…不思議ですよね。

質問

おせち料理は必ず食べるものなのでしょうか？

食べないという人も居ますか？
必ず食べる人もいますよね？

おせち料理…とても不思議な食習慣です。

そこで質問です。

●おせち料理を食べない人はなぜ食べなくなったのでしょうか？
●必ず食べる人はなぜ必ず食べるのでしょうか？
●これはよその地域には無いだろうという珍しいおせち料理の中身も教えてください。

くだらない質問ですみませんが食文化について極々一般的なことを知りたいのです。

どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.5

azzaro · ベストアンサー

毎年食べています。
なぜかというと…身内が働いているお店のおせちを買わされるから（笑）
私の実家で食べるので妹と折半しますが、２万円は大きいですよ(^^ゞ

かまぼこ・黒豆はお正月以外にも食べますよ。子供たちも好きですから。
数の子はそのまま食べるより松前漬けに入れますね。
お正月は普段スーパーなどでは置いていない高級品が出るので、ちょっと嬉しいです。（普段は１本千円のかまぼこは買いませんし）
うちの子供たちが黒豆が好きなので、私の母がここ数年黒豆を別に煮てくれます。毎年腕を上げてますね（笑）

ママ友の中に２人ほど「栗きんとんは鍋いっぱいに作る」「お重一段全面栗きんとん」という人がいました。

昔のように濃い味付けで長持ちするように…ではないので、１月２日には食べきってしまいますが、おせちがあればあとはそれほど色々用意しなくても済むのでお重をどーんとテーブルの真ん中に出しちゃいます。

お礼

あらま♪

azzaroお姉玉お久ぶりでごんす♪
その後お変わりなくご亭主を尻に敷いて…ゴフォッゴフォッ…もとい、仲良くお過ごしですか？

おぅ。そうでした。おせち料理は作らずに買うご家庭もふえたと聞いています。

折半で2万は年末物入りの時期痛いですねえ。
それにしてもおせち料理は高いですねえ。
目ん玉飛び出る高さですねえ。

松前漬けの数の子は普通の数の子とどう違うのでしょう？
お暇な時に教えてくだされぃ♪

栗きんとんはあれはお菓子でしょう？
違うのですかねえ？
おかずになるのですかねえ？

不思議です。鍋いっぱいの栗きんとんが食卓のど真ん中にドーンと……。うっぷ…。

また珍しいおせち料理を思い出されたら是非教えてください。
お姉玉は以前も珍しい食べ物を教えてくださったので楽しみです。むふ♪

ご回答をありがとうございました。

回答No.12

domaine-espoir

こんにちは。

自分の場合、なぜ食べるのかなぁと考えると・・・、
季節を現実に口に運ぶことでたのしみたい、
おせちっていう型がある料理（？）を食べたことで、
その年を思い出せるきっかけになる（その年、最初に食べた料理だし）、
ということかなぁとおもいました。

今年の元旦の朝は、お重につめずに、
黒豆・田作り・数の子・たたきごぼうの４品を
大皿にすこしずつ盛って、
たべました。

珍しいおせち・・・、
実家のある地域だと、よくするめの一日干しを大晦日やお正月にたべます。
しょうゆマヨネーズで。
あぶりたてを、あちちって感じながら、身をほぐして、たべます。
あと、鯖寿司やのり巻き・たまご巻きのおすしとか、
焼いたお餅を入れた澄まし汁のお雑煮とか。

お礼

domaine-espoirさんは何度かご回答くださっていますが言葉に力があると言うか、こちらの想像力をかきたててくださいますね。

しかも漠然とした想像ではなくはっきりこうだという物が頭に浮かんで来ます。

言霊ってご存知ですか？
言葉に力がある人には言霊という物は本当にあるのだなあと実感します。

domaine-espoirさんが伝えたかったものが僕にしっかりとどくという事はすごいことですよ。

その端的で実務的でありながら詩的でもある言葉遣いには惚れ惚れします。

珍しいおせち料理の紹介もありがとうございました。

また機会がありましたら僕の質問に回答してくださいね～ん♪

ご回答をどうもありがとうございました。

補足

締め切り催促のメールがきました。

おせち料理の色々を教えてくださってありがとうございました。

また僕の名前を見かけましたらよろしくお願いいたします。

ポイントを全員に出せないことが残念です。

お付き合いくださり本当にありがとうございました。

回答No.11

mock

おせち、全種類ではないですが、毎年自分で作って食べます。
年末の30、31は大忙しです。
できることならやりたくないけど、それでも作るのは、日本の文化を子どもに伝えたいから。
…と言うと、なんか立派ですけど、なにも確固たる信念や思想があるわけじゃないです。
ただ、できることはやろうかな…くらいの考えで、子どもが小さい間は、節分、ひな祭り、端午の節句など、季節の節目には行事やそれに因んだ食事を作るようにしているので、おせちもそのなかの一つとして作ります。

そして何より、年末の忙しささえ我慢すれば、本当におせちで二日間は食事の支度が簡単ですみます。
おせちだけ作って、何も作らないというわけにはいきませんが、お酒のおつまみや、おかずになるものもあるので、かなり楽ができます。

お礼

おおっ！！

全種類では無いと言われますがおせちを作るのは大変でしょう？
今年（去年？）もお疲れ様でした。

季節や節目を子供に教え伝える行事は大切ですよねえ。
出来る事はやろう…そういう母の後姿を見て子供は育つのですよねえ。
そして、自分でもやれる事はやろうという意思を持つようになる。

いい子育てをなされてますねえ。頭が下がります。
何時までもそういう自然体のお母さんで居てくださいねん♪

おせちは甘いものばかりという認識でしたがそうかあ。酒の肴になるものも多いですよねえ。

にゃるほど、にゃるほど♪
楽が出来るのですねえ♪むふ♪

素敵なご回答をありがとうございました。

回答No.10

flyaway

こんにちは。私は海外に住んでいるため、材料が手にはいらないのでおせち料理は諦めました。日本にいる間は食べていたんですが…。確かにとくに美味しくないけれど、一応「お正月ムード」を出すために食べていました。クリスマスツリーとかと同じですね。一年に一度くらい、儀式みたいに食べるのも悪くないかな、と思ったので。

今はアメリカなので、日本とアメリカのお祝いが混ざってます。大晦日の夜はアメリカ風にホームパーティーなのですが、１１時ごろに年越しそばを食べて（これは毎年欠かさない。アメリカ人にも説明して食べさせています。）、そのすぐ後１２時回ったところでみんなでシャンパンで乾杯。元旦は、おせちは無理だけどお雑煮だったら材料もあるので、毎年作って食べています。

お礼

ははははは。

アメリカ人に年越しそばを食べさせているのですか。
想像して笑ってしまいました。

年越しはたいていホームパーティーで呑んだくれているかどこかへ繰り出して遊んでいますからねえ。

そうかあ。そうですねえ。住んでいる場所にも寄るでしょうが日本食の食材は手に入りにくいところも多いですよねえ。

そんな中で日本のお正月気分を味わっておられるのですねえ。そうかあ。

おせち料理はやはりお正月という雰囲気を楽しむものでもあるのですねえ。そうかあ。

とても説得力あるご回答でした。
胸にストンと入ってきましたよ。

ご回答をありがとうございました。

回答No.9

noname#38005

おせち料理は、お正月に主婦が楽することが出来るのと、お正月休みでお店が開いてないからだと母から聞いてました。
保存がきくように甘い料理が多いのだと思います。
（ジャムを作るのに、お砂糖が少ないとすぐにカビてしまいます。）
でも、No.8さんの贅沢する意味もあったのかも。

↓のサイトに書いてありますが、おせち料理って、「お節供（おせちく）」の行事からきてたのですね。
（調べていたら見つけました。）

おせち料理を食べない人
時代が変わって、食文化が変わったせいではないでしょうか。

必ず食べる人
縁起物や願をかけたものがあるからでしょう。

珍しいおせち料理
分からないですね。
でも、私の実家では昆布巻きは、昆布をかんぴょうで結んでるものですが、主人の実家では、昆布の中に魚の「にしん」を入れます。
地方によってバリエーションが違うかもしれないですね。

参考URL：

http://www2u.biglobe.ne.jp/~sstudio/2.html

お礼

砂糖をふんだんに使うと保存が利くのですねえ。
砂糖漬けの保存食がありますねえ。
そうかあ。
それで甘いものが多いのですねえ。

ご紹介のサイトには家族でわいわい食べることがおせちを食べる作法と書いてありましたねえ。
やはり家族そろってという事なのですねえ。

香辛料の味付けになれた世代にはおせちは受けないのかもしれませんねえ。

珍しいと言えば昆布巻きですが京都では龍飛巻きという白身魚を巻いた昆布巻きがあります。

昆布巻きひとつでも色々あるのですねえ。

ご回答をありがとうございました。

回答No.8

amatsuamatsu

こんにちは。
おせち料理、全てではありませんが、黒豆、田作り、きんとんか数の子はたいてい食べます。正月はだんなの実家へ帰省することが多いので、義母のつくったものを食べることが多いです。自宅で過ごす時は田作り、黒豆ぐらいを手作りし、あとは買ったものだったり、いろいろです。お雑煮は好きなので、だしもぜいたくに取ってお気に入りのお正月用のお椀で食べます。
確かに、おせちは同じような味付けばっかりで、すごくおいしいとは言えないですね。甘辛いものばっかりです。これは昔は「甘い」ことがごちそうだったからでしょう。
作ってみるとわかりますが、おせちって砂糖をものすごく使います。黒豆にしても、きんとんにしても、伊達巻きにしても。昔は砂糖はぜいたく品で、普通の家では日常の料理に使うものではなかったようです。お菓子も今のようにふんだんに身の回りにあるものではなかったでしょうし。お彼岸のおはぎなど、砂糖をたっぷり使って煮たあずきなんて、こどもたちはとても楽しみだったようですよ。
いつも、甘いもの食べ放題の今では、ただ甘いばっかりの料理は嬉しくない、むしろ敬遠されるというのは仕方ないかもしれません。私自身もフルセットで食べろと言われるとつらいですね。なので、縁起物として、一応必須といわれているものだけ、なんですが。
なぜ食べるかというと、「お正月らしさ」、新しい年を迎えたという気分、を味わいたいから。「お正月」というのはこういうもの、という刷り込みでしょうか。ないと寂しいです。行事ってそんなものでは？だから、きちんとしきたり通りにする人、別に気にならないのでやりませんという人、いろいろで当然です。ただの「気分」ですから。
「気分」なので、私は自分のできる範囲で適当に省略して、やりたいものだけです。おかゆ好きなので、「七草がゆ」もしますし、おもち好きなので鏡もちも飾って「鏡開き」もします。ディスプレイ好きなので、しめ飾りも飾ります。クリスマスと同じノリです。
今思いましたが、「お正月のしきたりをちゃんとしている私」っていうのに酔っているのかも（笑）。要するに「お正月プレイ」（笑）ですね。
珍しいおせちというのは特にないのですが、関東で育って、最近関西に引っ越してきたら、おせち売り場に「きんとん」をほとんど見かけないのでびっくりです。よーく探すと隅っこの方に１種類くらい置いてあるんです。関東では、きんとんは値段もいろいろ、何種類もどーんと積んであるものだったのに、、、。あれは関東のものなのかもしれません。

お礼

●「お正月プレイ」
いいにゃあ♪
一瞬むふふ♪なことを想像してしまった僕チンは現代に毒されきっているのでしょうね…むふ♪

やはりお正月という雰囲気を味わうのですねえ。
そうかあ。

鍋いっぱいの栗きんとんにもそういう意味があったのですねえ。
甘いものは贅沢品。

そういえばうちの祖母はお正月には服（着物？）も新調した等と申しておりましたが、お正月に新しい服（着物？）を着て雰囲気を味わう。

いいですねえ。

栗きんとんは関西にはあまりないのですか？
関東のものなのですか？
おせち売り場にたいした数量を置いてないとなると…関東のものなのかもしれませんねえ。

僕も関西在住です。
関西へようこそ♪

また珍しいおせちを思い出されましたらお暇な時に教えてくださいね。お待ちしています。

ご回答をありがとうございました。

回答No.7

runnext

あくまでも私の主観です

＞●おせち料理を食べない人はなぜ食べなくなったのでしょうか？
これは作るのが面倒になったと言う事でしょうね
買う人もいますが高価ですし
昔であれば高価な食材を正月だけでもと言う物がありますが最近ではいつでも食べられますしね
特に正月に・・・と言った所でしょうか
食べる理由が黒豆は「マメに黒くなるまで働く」と言ったダジャレと言うのも無理がありますしねｗ

＞●必ず食べる人はなぜ必ず食べるのでしょうか？
お正月の雰囲気がでるからでしょう
一年の始まりをおせちで始めて気を引き締めると言った所でしょう
最近は西洋・中華風おせちもあるのでバリエーションは豊富です

＞●これはよその地域には無いだろうという珍しいおせち料理の中身も教えてください。
地元に住んでいるとそれが普通か普通ではないかが分かりません
ただ最近は少なくなりましたが鯨汁と言う汁物は昔はよく作られていたようです
鯨の背中の皮膚に近い部分を醤油系のだしで野菜と一緒に煮込む料理です
現代っ子には理解できない料理のようですね

お礼

お正月という雰囲気を楽しむおせち。

粋ですねえ。

しかし、今は年中店が開いていますからねえ。
保存食の意味は成しませんよねえ。
お正月という雰囲気を味わっているのですねえ。

その考えいただきです♪

●鯨汁
これは初めて聞きました。
そういうお正月料理があったあのですねえ。
現代は背脂どころか肉さえも手に入りませんからねえ。
幻の料理になってしまった部類でしょうか？

珍しいおせちを教えてくださって本当にありがとございました。

また思い出されましたらどうぞ教えてくださいね。

ご回答をありがとうございました。

回答No.6

wonder12345

私は毎年母親と一緒におせち料理を作って、みんなで食べています。
私は昔からの習慣や言われを大事にしたい方なので、今年も1年いい年になるといいね～と言いながら家族や親戚と食べてます。
昔は正月三が日はお店が閉まっていたので、食材の買出しができません。なので保存の利く御節料理を作っていました。それに3日まで保存できるってことは、おかずを作る手間が省けるので、主婦も少しは楽できるんじゃないかな♪
作り方によっては見た目も豪華、味もおいしいおせち料理ができます。自分で作るようになってからはお節料理が愛らしくなってきました。

食べない人は、おいしくなかったり、作ったりしなくなったからかな？おせち料理は作るのが大変ですよね。作らなくても、最近はコンビニとかお店が開いているので、作る手間を考えると買ったほうが確かにラクです。
ちなみに私の姉家族は、作るのが面倒(だと思う)ので、正月は実家に戻ってきて、うちで3日間すごしてお節を食べて帰ってます。
私個人としては、昔からやってきた習慣？みたいなものが薄れていくのは少し寂しい気がするので、もし将来子どもを産んだりしたときは頑張って作りたいなと思いました。

お礼

保存食としての意味合いが強い感じなのですねえ。

一家でおせち料理作りは楽しいでしょうねえ。
古き良き日本と言った感じでしょうか？

家族で過すそのような習慣を大切に考えておられる方も居るのですね。

仲良いご家族は羨ましいにゃあ♪

最近は正月も店は開いていますからおせち料理の意味が薄れていますよねえ。
寂しく思われますか？

また何か珍しいおせち料理を思い出されましたら教えてくださると嬉しく思います。

ご回答をありがとうございました。

回答No.4

blue5586p

＞＞おせち料理を食べない人はなぜ食べなくなったのでしょうか？
　私の場合、答えは簡単です
　母親が亡くなった後は、作る人がいなくなったからです。
　男の一人暮らしの者には、正月はただ辛いだけです
　私は、おせち料理よりも、お餅のほうに疑問を感じます。
　私は子供の頃からお餅は大嫌いで、ほとんど食べませんでした。
　あんなものの、どこが美味しいのかと、いつも疑問です。

お礼

> あんなものの、どこが美味しいのかと、いつも疑問です。
全くですね。うん、うん。その通りです。

どこが美味いのでしょう？
何時飲みこめばいいのかわからないあの微妙な歯ごたえ。
ご意見に一票投じますとも。ええ、ええ。

そうですか。お母様がお亡くなりになられたのですねえ。
僕も…と自分を引き合いに出すのも変な話ですが21で母を亡くしました。

居なくなられると母の偉大さがよくわかりますよねえ。

もしお暇な折り珍しいおせち料理を見た聞いた思い出したということがあればどうぞお教えください。お願いします。

ご回答をありがとうございました。

回答No.3

shuubi

食べなくなったのは日本人の味覚が変わってきたってのがあるんじゃないでしょうか。
好きな人は好きだし、まずいと思う人はまずい。
意味合いは下をどうぞ。

参考URL：

http://www2u.biglobe.ne.jp/~sstudio/

お礼

意味合いですか。

shuubiさんご自身のご意見をお聞かせ願いたいのですよねえ。

その手の検索はもうすませてありますのでご心配なく＆ありがとうございました。

ま、あれですな。
不味いと思う人間と美味いと思う人間2種類に分けてしまうと身も蓋もありませんわな。

ご意見ありがとうございました。

回答No.2

Kon1701

最近はおせち料理、減ってきていると思います。私の家も減ってきています。
おせち料理、もともとは数少ないご馳走だったと思いますし、年始に食事の用意をしなくてもよいように工夫された保存食、としての意味合いもあったと思います。
ですが、最近は元旦から営業の店も普通にありますし、そのような必要も薄れてきているから、と思います。

でも、いわれのある食材。たとえば数の子などですが、これはやはり”食べなくては”と思う人がまだまだ多いと思います。
もっとも、私はあまり好きではないので仕方なく、という面もあります。
おせち料理とは違いますが、お雑煮だけは食べたい、と思いますね。

お礼

なるほどなるほど。

主婦の方々が正月3ヶ日休むための料理だと教えられていましたがやはり保存食の意味合いもあるのですねえ。

数の子とお雑煮。
お正月料理の定番ですね♪

何か珍しいおせち料理をご存知でしたらお暇な時にまた教えていただけるとありがたいのですが。

ご回答をありがとうございました。