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おせち料理の選び方とは？
- おせち料理の選び方や作り方についてまとめました。
- ご家庭での作り方や予約方法、おすすめの料理も紹介します。
- おせち料理は新年のお祝いにぴったりの華やかな料理です。
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質問者が選んだベストアンサー
家では母が毎年何品かは作ってます。 作ってるのは、 ・手綱こんにゃく ・出汁巻き卵 ・筑前煮 後は、食べる量が少ないので購入が多いですね。 紅白かまぼこ、黒豆、数の子、昆布巻き、栗きんとん、酢ダコ。。。etc こないだニュースでやってたけど、今年は海老は高くなりそうですね。 すし屋や天ぷら屋が困ってるみたいです。 ＞実際、これさえあれば他の料理は要らないと思うものはありますか ? おせちには入らないけど、豚の角煮（煮卵付き） これは、毎年自分で作ってます。 あとはおせちから適当につまめればOK
その他の回答 (10)
１. かずのこ 注：天井とは関係ない
お礼
こんにちは。 数の子は一緒ですね。 それとね、回答者様の回答、ID違うけどこういうある意味下ネタ回答するし 今後回答いただく必要ないので申し添えておきます。 ご回答、ありがとうございます。
- sakura0906
- ベストアンサー率29% (131/449)
我が家は一部だけできたのを買うけど・・ だいたいは作ります。 買うものは かまぼこ（さすがにこれは作れない） 昆布巻き（1人しか食べないので作るのが面倒） 数の子 刺身の材料かな（柵でかってきます） 作るもの 伊達巻 茶碗蒸し 筑前煮 ふきの煮付け きんぴらごぼう 栗きんとん エビ姿焼き（塩水に漬けておいてから焼くと塩味して美味しい） 羊羹 くらいかな・・ たまに母が作った煮豆ももらいます。
お礼
こんにちは。 作る内容拝見しましたがマメですね～ 数の子はやはり塩抜きして味付けをするのでしょうか。 私はいつもそれだけは自分でするものですから。 さすがに蒲鉾はそうですね、これ作るのは無理ですから(笑) 作る内容で、やはり他の回答者様にもありましたが筑前煮なんですか。 うわー、茶碗蒸しも作りますか。 あれ表面の泡なども出来たりしますし、面倒でしょ ? 私のとこも面倒なのでもう止めました(笑) >エビ姿焼き（塩水に漬けておいてから焼くと塩味して美味しい） こうやればより香ばしくなって美味しそうです、いいこと知りました。 今回は一人なので正直面倒だなと思い、皆さんはどうなんだろうと。 ご回答、ありがとうございます。
再度。 >鶏肉の味噌漬け えー ? どうやって作るんでしょうね・・・。何か難しそうな気もするのですが。 何言ってるんでしょう？ みりん（＋砂糖）で溶いた味噌を塗るだけですよ。 簡単で、かなり日持ちもする。 なので、味噌を塗ってラップして、あとは好きな時に焼くだけです。 ＞黒豆って、自分で作ると何かシワシワになりませんか ？ だから、黒豆以外は手作りだってば。 めんどくさがり屋のおせちなんです。 私が作るのは。
お礼
こんにちは。 再度ありがとうございます。 どんな料理なんだろうって、素朴に思ったものですから。 そうやって作ることで出来るんですか。 味噌をどうやって使うのかと考えていたので。 香ばしい香りもして美味しそうですね～ いやいや、黒豆以前は作られていて、何か失敗しそして買うようになったのかなと。 これは私のとこの実態なものですから(笑) でも回答者様もマメに作っていらっしゃるじゃないですか。 うちはどうだったかな・・・。 再回答、ありがとうございます。
- タン タン（@tantantanuki104）
- ベストアンサー率21% (199/928)
こんにちは(^○^) １と３の混合型ですね（笑） おせちは、家庭の味。。。だそうです（だんな様、息子）(^_^;) 息子の好きな「栗きんとん」「数の子」 二人が好きな「海老の炒り煮」 みんなが好きな「煮しめ」 私は酢の物が好きなので昨年は「錦糸巻き」を作りました。 あとは簡単に出来る「田作り」「伊達巻」くらいかな。 昨年は大皿盛りにしました。 可愛い見本が雑誌に載っていたので、一人一皿大皿に可愛く盛りました。 （お正月の朝から盛り付けです）(^_^;) 煮しめの人参も花形に飾り切りしてキヌサヤの緑色もあったので華やかな感じになりましたよ。 また、飾るのが楽しい！家族が「うわぁ、キレイ！」(^○^)と言ってくれるのが好き。 私は美味しいお刺身と蒲鉾（わさび醤油で）と酢の物があれば良いのだけれど。。。。 ちなみに、黒豆はあまり人気がないので買います(^O^)／ 忘れていました！もちろん美味しい日本酒と一緒に頂きます！ ついでに。。。 忘れていなかったんですね。 失礼しましたぁ。 1ヶ月経つので、てっきり天然さんだと(^_^;)
お礼
こんにちは。 家庭の味、うーんそうですか(笑) 母も栗きんとんは作っていたのですが、人気無いんですよ。 どこが美味しいのやらって私自身思うので。 >二人が好きな「海老の炒り煮」 これは名前見ただけでも美味しそうです。 >あとは簡単に出来る「田作り」「伊達巻」くらいかな。 ほう ! 料理名人ですね。 大皿だとやはり見た目のってありますしね。 私の場合は質素にしておこうかなと今は考えていますが。 煮しめ、これ嫌いなんですよ(笑) どうも好きになれなくて。 蒲鉾はいつも板わさにします、あれが一番つまみになるので。 黒豆はいつでも普通に売っていますし、私も買う予定です。 あっ、あれですか。忘れていませんので。 ご回答、ありがとうございます。
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11790)
うちは３ですね。 食べたいものだけを食べたい量だけ買った方が、残らずに済みます。 伊達巻、かまぼこ、黒豆、たこ、昆布巻き・・・この程度で十分です。 来年は3日が金曜日ですから、仕事始めは6日のところが多いと思います。 駅伝見ながら食べて、また駅伝見ながら食べて→太っていきます。 お米のジュース、日本酒もいいですよね！
お礼
こんにちは。 そうなんですよね、あまり作ってもなあって。 なので正月は簡単には済まそうかなと思ったりもするんですが。 もう刺身といっても正月にも店舗は開いているので 必要なものだけでもいいし、今はそういう家庭が多いのかなと。 どこも伊達巻・蒲鉾は買うんですね。あんまり家庭ではどうだったか 正直あんまり覚えていないので。 カレンダー見るとそうでしたね、TV見てのんびり食って寝てって感じでしょうか。 新年早々はみんな太っている方も多いと思います。 正月はやはり日本酒がっていつも思います。でも飽きますけどね。 ご回答、ありがとうございます。
- jun-tsuboi
- ベストアンサー率8% (164/1938)
こんにちは(⌒∇⌒)ノ" １と３です。 伊達巻やかまぼこを買います。 ミートボールやエビフライを作ります。 甘い黒豆などが苦手です。
お礼
こんにちは。 手作りしている料理もあるんですね。 伊達巻・蒲鉾はやっぱり買わないといけないかなと思いました。 正月は一人なものですから、沢山買ってもどうかなと思っていて。 ミートボールはもう普通にチルドで売っていますしね。 エビフライ、これも迷ってはいるんですが。 砂糖と醤油で少し有頭海老買って煮てみようかなと思ったりもしてます。 黒豆はダメですか、結構美味しいのに。 ご回答、ありがとうございます。
- REN-KAIRE
- ベストアンサー率14% (74/499)
１です。母は作るのが好きらしく。 黒豆 昆布巻き 田作り 煮しめ 大根なます 栗きんとん 数の子 雑煮に入る餅は姉の嫁ぎ先で杵と臼でついた物です。 伊達巻 かまぼこ 蟹 は購入です。
お礼
こんにちは。 今拝見すると、結構マメにお母様が作っていらっしゃいますね。 田作りって結構私の家では余るのでもう作らないんです。 栗きんとんはどこでも作っていらっしゃるのですね。 結構手間だと母は言ってたので。 お餅はそうなんですか、今はもう買ってくる家庭が多いのに きっと美味しいんだと思いました。 購入するのはこんな感じですか。 蟹は食べたくなってきました(笑) 蒲鉾も買っておこうかなと、この内容見て思いました。 ご回答、ありがとうございます。
＋かまぼこ ＋煮物（高野豆腐、しいたけ、里芋、人参、昆布など） ＋鶏肉の味噌漬け ＋雑煮 ・・・です。 黒豆以外は、自分で作ります。 海老は酒蒸し（滅茶簡単）。 ３日間、家事をさぼりたい（笑）。
お礼
こんにちは。 正月ですが、どこも煮物は作るんですね・・・。 >鶏肉の味噌漬け えー ? どうやって作るんでしょうね・・・。何か難しそうな気もするのですが。 黒豆って、自分で作ると何かシワシワになりませんか ? 以前私の母が同じようになり、すかさず私が「来年は買うから」と(笑) わー ! 海老の酒蒸しですか、これ美味しそうですね。 私もチャレンジして作ってみようと思いました。 理由はかっこ内を見たので・・・。 正月くらいはゆっくりしたいものですよね(笑) その気持ちは良くわかりますので。 きっと楽しく作られているんでしょうね。 ご回答、ありがとうございます。
- ミッタン（@michiyo19750208）
- ベストアンサー率15% (3898/25698)
我が家の御節は毎年作っていましたが、子供２人がいなくなり、婆さまも年老いてしまったので料理屋さんに注文するようになりました 私が以前勤めていた店です 毎年１１月１日に新聞広告を出すんですが、今年は私の勘違いで１０月１日に既に注文しましたww. 私が好きなのは「栗きんとん」と「春山」ですね
お礼
こんにちは。 以前ご家庭では作っていらっしゃいましたか。 ごく普通に考えればやはり作るご家庭が多いかなと思います。 でももう核家族となり、面倒だから注文し楽したいという そういうご家庭も増えたのかな ? って素朴に思ったものですから。 あの・・・1ケ月も早くとは(笑) お店の方も喜んだと思いますよ。 えー ? 栗きんとんですか ? 甘いのにお好きでしたか。 まあお肉が嫌いだというのも知っていますが、 「春山」 ← ? これ、何でしょうね・・・聞いたことなくて。 ご回答、ありがとうございます。
- pupPeTeer119
- ベストアンサー率30% (633/2077)
御節は 美味しい蒲鉾 のみでＯＫです。 あとはお雑煮があれば他は何も必要ありません。
お礼
こんにちは。 美味しい蒲鉾、これは欠かせないですか。 正月といえば、紀文も含め高級蒲鉾って売り出しますからね。 私は敢えてひとつとすれば、やはり数の子かなと思います。 正月しかやはり食べないので。 他はお雑煮でしたか、実際正月意外に食べないですもんね。 質素というか、日頃美味しいのを食べておられるからでしょうか。 ご回答、ありがとうございます。
お礼
こんにちは。 お母様の手作り、愛情のこもった料理ですね。 出汁巻きも今年私も作ってみようかと思っていますが。 今家族構成で考えると実際に作る量と種類、これ少ないのかなと思いまして。 本音、買ったほうが楽といえば楽なのですが。 私の母も黒豆は良く作っていました。 正月ということで紅白のかまぼこなんですね・・・。 そうそう、海老の価格が高くなるというのは知っています。 困る店舗もこれからもっと増えてくるのではないでしょうか。 次がビックリです、豚の角煮を作るのですか ? いやあ以前から料理上手の回答者様だなと感じていました。 あれだけ色々と何で ? って思っていましたから。 きっといつも美味しい食卓なんだろうなって思いました。 ご回答、ありがとうございます。