アスパラガスは皮をむかなくていいのですか？

質問

タイトル通りです。
いつも洗って
下湯で5分ぐらいしてから炒めたりしています。
いつも
皮をむくのかむかないのか疑問です
あと
美味しい食べ方があったら教えて下さい。
よろしくおねがいします。

回答No.1

asuca · ベストアンサー

生の状態で手で曲げてぽきっとおれるところがあると思います。
おれたところから穂の先まではそのままで大丈夫です。
残った下の部分は少し皮をむいたりすると歯触りがよくなります。

＞美味しい食べ方があったら教えて下さい。

なんといってもベーコンと一緒に炒めるのが美味しいです。
バターで炒めてやってください。

後はグラタンにしても美味しいです。

参考URL：

http://sotomeshi.at.infoseek.co.jp/recipi_asupara2.htm

回答No.4

kzkz009

剥く剥かないは個人の好みでしょう
モヤシの髭取り
トマトの皮むきと同じです。
気にならなければ剥かなければ良し
気になるなら剥けば良し

お礼

NO.1からNO.3の方へ
ありがとうございました。

回答No.3

misachi395

棘のような部分（ハカマと言ったかな？）は、包丁やピーラーで取ります。
私はピーラーを使ったほうが早いので、その流れで皮をむいているのと同じような感じに（シャシャーっと上から下までやるので）なります。

炒める場合は下湯でしなくてもいいと思います。茹でた分、栄養がお湯に溶け出てしまいますから。

うちは夫も子供も、口に残るアスパラの皮の食感が苦手なようなので、ピーラーで薄くそいでしまいます。また、最近よく出回っているミニアスパラのほうが、やわらかくて食べやすいので、最近はそっちを良く使います。

アスパラといえばベーコンかな。
アスパラを長めの乱切りにし、ベーコン、白菜、きくらげ、玉ねぎ・人参など（あまり野菜の整理にも♪）と一緒にごま油で炒めて八宝菜風に。粉末の中華出汁を溶いたもの・塩コショウ・醤油などで味付けし、片栗でとろみをつけます。

他には、アスパラ・ジャガイモ・コーン・人参・マカロニなど、大きさをそろえて切って塩で茹でます。火のとおりにくい食材から順に鍋に入れていきます。全体に火が通ったら水を切り、温かいうちに塩コショウを軽く振り冷まし、粗熱が取れたらマヨネーズで和えます。一つの鍋で最後まで調理できるので、片付けもラクです。野菜とマカロニを一緒に茹でても、粉っぽさは感じません。
また、マヨネーズに醤油・ケチャップなどを加えることにより、応用もできます。

回答No.2

zato

皮が固いと食べにくいので、下１／３くらいをピーラーで剥いています。

気にならないようであれば、剥く必要はないのでは？

美味しい食べ方。。。　調理の仕方でしょうか？　どんな料理に加えるかという話でしょうか？

私は茹でた後にいろんな料理に加えています。
今の時期はシチューの彩りにいいですよね。
ポトフやスパゲッティーにも使います。
もちろん塩ゆでそのままでも食べますよ。　美味しくて大好きです♪