いつか開業したいと思っています。

質問

初めまして。
私は、栄養科に通う大学3年生です。

私の夢は、いつか小さな喫茶店を開くことです。
今はまだ管理栄養士の受験資格獲得の為、校外実習や授業の実習も忙しく、就職活動もままならない状況です。
始めは、適当に就職して、資金を貯めて開業!!と物凄く漠然としか考えていませんでした。
でも今は、就職も開業に役に立つようなモノにしたいと思い、開業のためにはまずどうしたら良いのか考え直そうと思いました。皆様の助言を頂けるとありがたいと思い、書き込みさせてもらいました。
今しておいた方が良い事、するべき事、開業の大変さ、下準備、知識、その他何でも良いです。よろしくお願いします!!

回答No.1

nagayan-aichi · ベストアンサー

飲食店、喫茶店の開業には、保健所の許可が必要ですね。
飲食店、喫茶店では、食品を調理するので、調理師の資格がいりませんんか？

私は、運送業の開業をしました。
開業すること事態は、たいして難しくありません。
けれども事業（商売）を軌道に乗せること（黒字を出す事）、事業（商売・お店）を継続させることは、
５年目を迎える今でも、難しい事だと感じます。

喫茶店でも運送業でも、同じことが言えると思います。それは、同業他社（ライバル）がたくさんいることです。その職業に従事している人が、少なければ
人は集まってくると思います。

けれども、喫茶店や運送業者が不足という話は聞いたことがありません。
つまり、お客様にとって不愉快な思いをさせた、喫茶店や運送業者には
「あんな店は行かない」とか、「あんな業者は使わない」と言うように、すぐにそっぽを向かれてしまうと思います。

品質・価格などいろいろな面で、他店との差をつけることが、生き残る秘訣ではないでしょうか？

当店のモットーは、「すばやい対応」「臨機応変な対応」ですね。

ここで質問するということは、当然パソコンを使うことが出来る人のはずですので、パソコンを使うことが出来るということは、開業に対して役に立つと思いますよ。
文句の多い従業員よりも、ずっと助かります。

書店で「開業」などをテーマにした本があると思います。１０００～２０００円程度です。
読みやすいと感じた物を一冊準備すると良いと思います。読んでみて物足りなければ、もっと高度な本を選べばいいし、難しければ、もっとやさしい本を探せばいいと思います。

あなたは喫茶店の開業をしたいと絞り込めているので、漠然と「独立開業」をテーマにした本よりも
「お店を開く」「喫茶店を開く」とより具体的なテーマの本のほうがいいと思います。

普段から、どうしてあの店員はあんな動きをするの？
とか、ここのお店は、装飾が素敵だ。とかいろいろなことに目を向けること大切だと思います。

喫茶店に限らず、たとえば、花屋さんで見かけたものが、ヒントになるということもあるはずです。

お礼

ありがとうございます。
今までは、まだまだ夢な段階で頭で考えるだけでした。色んな本を見たり、自分の描くお店の為に色んなお店などを見てみるのも大切ですね!!これからは視野を広げていきたいと思います!!

回答No.6

h2go

あなたの思うような小さな喫茶店の店主に熱心にいろいる聞いてみてください。
おそらくこの二つに分かれると思います。
一つは喫茶店は副業でマイナス収入で家賃収入等で生活している。
一つは朝から晩まで長時間頑張って何とか自分ひとりが生活できる程度。
ほとんどこの二つに分類できるのでは。

回答No.5

kuwakuwa12

以前にも同じような質問にアドバイスさせてもらったことがありますが、私が常々思うことは経営にあたり、精神的なことがいかに重要なのかということです。

お金儲け、もしくは経営をやってみたいということだけでは続かないのです。
当たり前のことですが、いかに社会貢献するか、お客様に貢献できるかが重要で、それを経営者が本気で思うことです。そのサービスを行なうために自分は開業したい。それを支持するお客様が来店してくれて、友人も手伝ってくれて、従業員も一緒になって一生懸命働いてくれるのです。
最近の風潮は、それが無くいきなり経営の方法や戦略からスタートしてしまいます。これでは長続きしないでしょう。結局はどこかの物まねなんですから。
もし私が喫茶店を経営するのであれば、どうしても本物のコーヒーを飲ませてあげたいとか、癒しの空間を提供したいとか、地域の憩いの場を提供したいとか、どんな人にどんな貢献をしたいのかを考えます。
それが決まれば、今やらなくてはならないことが見えてきませんか？それが本物であればあるほど、資金は集まるし友人は協力してくれます。法的なことなどは本を読めばいいだけです。
今やるべきは、自分がやりたい喫茶店像を考え、周りに熱く語ることだと思います。
ご参考までに。

お礼

私が描いている喫茶店は、癒し空間にしたいと思っています!!なんとなく立ち寄ってもらって、のんびりしてもらえる空間を創りたいと思っています!!でも、それではあまりにも漠然としすぎていて、しかも考えているだけだったのでコレで良いのかな？と思い始めていました。何より、夢を人に話すのが恥ずかしいと思っていて、身近な人の中ではまだ1人にしか話していません。でも、もう恥ずかしがらずに、まずは自分の夢に自信を持っていこうと思います!!ありがとうございます!!

回答No.4

noname#24736

お近くの商工会議所へ行くと、事業計画の立て方など、開業についての準備など冊子や資料があります。
又、無料で起業に付いての相談も出来ます。

一度訪問して、資料などを貰ったらよろしいでしょう。

お礼

そうなんですか!?それは知りませんでした!!早速調べて足を運んでみようと思います!!ありがとうございます!!

回答No.3

haruka1234567890

開業って、事業内容だけでは出来ません。
経営の勉強もしないとね。

申告や決算もあります。
税務は付いて回ります。
資金繰りもしなくてはいけません。
最低でも青色申告の決算書くらいは作成できないと。
ま、それが分かる人を側においてもいいのですが、
その方を雇うだけのお金があれば別ですが。

どうお考えですか？

先ずは経理部で働いてみてはいかが。

お礼

なるほど。経営の仕事か。事業内容や資金の事しか重要視してませんでした(－Д－;)ありがとうございます!!これからの勉強や就職活動の為に頭に入れさせていただきます!!

回答No.2

LAMBLOSS

私は学生時代から起業を考えていました。一応、慶應卒なのですが、周りの友達が大企業に就職する中、わたしは小さな会社に入りました。私の就職活動のテーマは起業社長の現職の会社に入るということでした。その甲斐あって、６年後の私は小さいながら３つの会社を営んでます。
喫茶店を開くということはすばらしい夢だと思います。ただ、やはり起業人になるのでそれ相応の覚悟と努力が必要と思います。でもやり遂げるとすばらしい人生になるとお思いますのでがんばってください。
資金の準備も大切ですが、困難に負けて挫折する人がおマリにも多いので今は心構えと、実践している人と出来るだけ触れ合うことが大切だと思います。

お礼

ありがとうございます。
そうですね。やはり夢ばかり描いていたも現実の厳しさや、考えの甘さに挫折したりしてしまうことありますよね。これから少しずつ色んなところ見て、色んな方たちの話を聞けるような所を探して、頑張っていきたいと思います!!