チャーハン の素

質問

試しに使ってみたら意外と美味しかったです。
油を熱し、卵に少し熱を入れて、ご飯を炒め、「素」を混ぜるだけです。
粉末なので、弱い火力でもぱらっと仕上がりました。

で、思ったのですが、粉末調味料と乾燥具材を組み合わせる事によって、手作りでも美味しいチャーハンを作れるのではないかと。

チリメンジャコとかサクラエビ、乾燥野菜、塩、コショウ、中華風調味料などなど。
少量の醤油くらいなら使ってもいいかも。

こういうレシピをご存知の方、いらしゃいませんでしょうか？

回答No.3

cha-chako · ベストアンサー

グッチ裕三さんのレシピから、マイブームのチャーハン？

「なんちゃってチャーハン」

ご飯に、生卵、めんつゆでお好みの味に(そのままでも食べられます）まぜちゃいます。
これを、２分ほどフライパンで炒める。
少し焦げ目がつけば出来上がり。
我が家は、これに野沢菜のお漬物を刻んで入れたり
しらす入りは主人の好物で、明太子も混ぜちゃったり(#^.^#)
普通チャーハンは、カラッと仕上げますが、
これは、しっとりが命、純和風チャーハン（？）です。
ヨーイドンで5分で仕上がります。

お礼

グッチレシピには感心させられる事が多いです。

今度、試してみたいと思います。
普通に卵を炒って、ご飯投入、味付けにメンつゆでも良さそうですね。ただし、この場合、量の加減が難しそう。

回答No.4

misachi395

チャーハンの作り方ではないのですが、お勧めの調味料があります。

「味覇：ウェイパァ」という赤い丸い缶に入った１ＫＧの物。最近、業務用のスーパーが出てきていますので、もし見かけたらチェックを！ちなみに、キューピーの「粗塩ドレッシング」もかなりのお薦めです。

その味覇は、半練りの状態が缶に入っていますが、コレをチャーハンの下味にすると美味しいです。スープにももちろん活用でき、どんな野菜でも美味しいスープが出来ますよ。ラーメンスープにもなるし、炊き込みご飯の味付けにも。

１ＫＧなので、途中でかびるのが心配なので、冷蔵庫保管し、それでも多いものは冷凍庫へ。本題とは外れているのですが、この味覇と粗塩ドレッシングは、機会があったらお薦めしたいと思っているものなので、お邪魔させていただきました。

お礼

「味覇：ウェイパァ」、使ってみたいとは思っていましたが、何分、あの量ですので、手が出ずにいました。

業務用食品の店に行くと、「こだわりのない飲食店はこういうのを使っているんだろうなぁ」という品がたくさんありますね。

私も料理名人になろうなどというつもりは毛頭ありません。手軽に美味しくできるのならそれで構いません。「味覇：ウェイパァ」購入を考えてみようかな。

回答No.2

Caryo_t

私は，インスタントラーメンを作るとき，野菜炒めを入れることが多いので，２人前とか作るとスープが余ります。
で，それをとっておいて，チャーハンに使います。カレーパウダーを入れると，カレーチャーハンになります。
(^^ゞ

お礼

私は（たぶん）生涯独身ですので、スープ粉末が余ることはないのですが、もし、将来、そういうことがあれば有効利用させていただきたいと思います。

尚、私は冷凍ラーメンがお気に入りです。乾燥インスタントラーメンと比べると少々割高ですが、麺質の差は歴然です。機会があればお試し下さい。

回答No.1

kz2960

我が家では、以下の方法でぱらっと炒飯を作ります。

１）ご飯を冷凍にしてから半解凍してパラパラご飯を使う！
２）温かいご飯の場合、炒める前にマヨネーズ（少量）とご飯を混ぜて、パラパラにしてから炒める！

このどちらかでどうでしょうか？

お礼

なるほど、マヨネーズで油分を米にまぶしておけば、私の未熟な技術でもパラパラご飯になる可能性大ですね。