チャーハンの味付けについて

質問

冷凍食品のチャーハンが好きでよく利用しています。
ごはん以外の具もすべて入っているもので味付けもできています。
（簡単にいえばフライパンで暖めるだけです）

しかし、わたしは、これに野菜や、冷凍シーフードや、豚肉を追加して増量させ、数食分をまとめて作ります。
（容積で３倍くらいに膨らませす）
問題は味付けです。

野菜その他味のないものを大量追加するため、どうしても味が薄くなります。
こういうときに「濃い味」にするためには、どんな調味料を使用するのがよいでしょうか？

しょうゆ、味ポン、そうめんつゆなど試してみましたが、あまりにも味がダイレクトで、ふんわりとした中華料理の味覚が出ません。
中華の素など使うとあまりにも辛い味付けになってしまいます。

どういう調味料がよいでしょうか？

回答No.1

noname#114696 · ベストアンサー

ウエイパーがお勧めです。
それと塩コショウで良いと思います。

ただ、冷食は香りも旨みも強いので、塩コショウだけでも
行けるかもしれません。

お礼

塩コショウはわたしの好きな調味料の一つです。(^_^;)

ご回答有難うございました。

回答No.5

noname#103206

普通に炒飯に味付けをする調味料でいいのでは？
一般的には醤油・塩・胡椒でしょうか、炒飯の素なんかもいいかも。
要は1人前を3人前にするわけですから、2人前の味付けをすれば事足りると思います。

炒飯に入れる食材で"味の無い野菜その他のもの"など、私は知りません、何を入れているのか検討がつきませんので、参考に。私の場合、味付けの基本は素材の味を引き立たせる為に行なうものですので。

お礼

野菜や魚介類はそのままでは味がない、というニュアンスで書きました。
本当はこれらの風味を活かすのが調理の極意なのでしょうね。

ご回答有難うございました。

回答No.4

0913

超簡単なのは、

インスタントラーメンの粉末スープです。
うちでは、食べ盛りの子どもがラーメン２玉食べるので、スープがどんどん余ります。

なので、時々、粉末スープを使って炒飯を作ります。
始めに卵を炒めて野菜を入れるなら野菜も入れ、粉末スープを振りかけてまんべんなく混ざったら、ご飯を炒めて作っています。
いい味が出ますよ。

お礼

粉末スープは思いつきませんでした。
あの風味はチャーハンにも合うでしょうね。

ご回答有難うございました。

回答No.3

mshr1962

塩・胡椒でいいと思いますが．．．
中華風にだと、オイスターソースかＸＯ醤を小さじ１杯いれるといいでしょう。

お礼

オイスターソースはあの臭みがちょっと・・・
×○醤はいいでしょうね。

ご回答有難うございました。

回答No.2

haruna0605

私も「ウエイパー」がおすすめです。
味が濃いので、少なめに入れてくださいね。

お礼

ご回答有難うございました。