バジルをどうするか？

質問

季節外れ？というか、温室や室内に入れないともう枯れてしまうよというバジルのポットをいただきました。挿し木にして冬越しさせようとは思っていますが、葉っぱについては、ピザ、パスタですぐに食べ切れる量でもなく、どのように処理する（保存？）すれば良いでしょうか？

回答No.2

zabusakura

ジェノバソースに。葉っぱをちぎってフードプロセッサーかミキサーに。ニンニク、バージンオリーブオイル、粉チーズ、あれば松の実を入れて塩、胡椒。

パスタ（ロングでもショートでも）ピザでも。

回答No.1

JP002086

バジルでしたら、葉を適度にとって・・・・までは全て一緒ですが・・・

１：細かく切って、乾燥させて保存
２：細かく切り乾燥させた後、岩塩（小粒状の）と混ぜる。
３：細かく切り塩・砂糖・酢・オリーブオイルを混ぜる。（塩；砂糖；酢に関しては、自分の味覚で美味しい量を入れてみて調整）

自宅で良くやっているのが、アルミホイルに魚を乗せバジル（乾燥され細かく切られている物）とバターで味付けで、蒸し焼きにして食べる。
これだと、魚の臭みが消えますので魚が苦手な子供でも食べる事が出来ます。
３番目のは、サラダのドレッシングとしても使えますし、パスタにも使えますので、便利ですよ。
なので、生の状態で取っておきたいのか？　乾燥状態でも良いのか？　を最初に決めて、料理によって使い分けると結構、早く無くなると思いますよ。