さいいもについて。

質問

いつもお世話になっております。

煮物を作ってみましたが、ぬめりがうまくとれませんでした。ぬめりの取り方を教えて下さい。

それとさといもは好きですが、毎日煮物も・・・なので、残ったさといもの煮物でできる簡単でおいしい料理レシピがあれば、それも教えて下さい。

回答No.5

noname#8241

＃２です。

「さといものフリッター」のレシピ載せておきます。
宜しかったらお試し下さいませ（（_　_　）

【材料（２人分）】
ぬめりを取った里芋
卵：１コ
水：大さじ１
小麦粉：大さじ４ぐらい
片栗粉：大さじ２
ベーキングパウダー：小さじ１
塩：少々
サラダ油：大さじ１

【作り方】
（１）ぬめりを取った里芋を食べ易い大きさに切り
　　キッチンペーパーなどで軽く水分を取っておきます。

（２）ボウルに卵と水を入れ、よく溶きほぐし
　　小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・塩を加え混ぜ
　　最後にサラダ油を加えて更に混ぜます。

（３）里芋に（２）の衣をつけ、余分な衣は軽くはたき落とします。
　　１６０℃の油で、ほんのりキツネ色になるまで揚げます。

ワタシの家では塩をつけ食べていますが
お好みによりワサビ醤油・ポン酢・市販のキムチの素を鶏ガラスープで
のばしたモノなどで召し上がられても美味しいですよ（＾＾

回答No.4

yaburegasa

私はぬめりが余り嫌いでないので、茹でこぼす位で充分なんですが・・・
(回答になっていませんね、ごめんなさい）

煮物にしてしまってから、沢山余ったらケンチン汁に入れちゃいます。
サトイモがお好きでしたら是非『ごま味噌和え』をお試しください！

皮ごと茹でてから皮を剥いて、ごま味噌で合えます。
合えている時に軽く崩れるぐらいで味がなじみます。
お試しください！

お礼

わたしはごまが好きなので、ぜひ挑戦したいと思います。

＞皮ごと茹でてから皮を剥いて、
ここまでは読んだ通りだと思うので理解できます。

でも
＞ごま味噌
というのがどんなものかわかりません。

どんなふうに作るのでしょうか？

回答No.3

BiHoo

うちはもっぱら塩もみです。でも、多少は残りますけど・・・。

里芋の煮物で薄味のものだったら、コロッケにしちゃいます。めんどくさいときは、そのまま里芋に小麦粉、卵、パン粉をつけてあげます。
余力があれば、かるくつぶしてほかのあまった材料と一緒にコロッケにします。（椎茸とか鶏肉とか）
和風で意外においしいです。

あと、おみそ汁にそのまま入れます（手、抜きすぎですかね？）いやぁ、おみそで意外と味がごまかせるので・・・（笑）

味覚に厳しい方はだめかもしれませんが。

お礼

和風コロッケはおいしそう！

＞めんどくさいときは、そのまま里芋に小麦粉、卵、パン粉をつけてあげます。

それだけでもいいなんてびっくり！

アドバイスありがとうございます！
とっても参考になりました。

回答No.2

noname#8241

＞こんばんは　ai-ia-ai　さん。

ぬめりの取り方は、＃１さんがお答えになっているので控えます（＾＾

さといもの煮物からのレシピは思いつかないですが。。
我が家では
「さといものフリッター」を塩で食べます。

さといものシャキシャキが歯ざわり良く、お酒の肴としても相性が良いです（＾＾

ご参考までに。。（（_　_　）

お礼

さといものフリッターですか？
初めて聞きました！
できればレシピ教えて下さい。
簡単にできておいしいとうれしいのですが。

回答No.1

gugestyper

ぬめりの取り方＝皮をむいてから米のとぎ汁で茹でたり、塩をまぶして揉む

お礼

早速のメールどうもありがとうございます。
次回からやってみたいと思いますが。
塩をまぶしたら、その後洗い流すんですよね？
ごめんなさい、よくわからないので・・・・。