サツマイモ

質問

約700gのサツマイモでスイートポテトを作ろうとして塩と砂糖を間違えるというドラマみたいな事をしてしまいました。
サツマイモを潰し、塩を大さじ２と牛乳を50cc入れたところで気が付きました。
現状、めちゃくちゃ塩っぱいです、これを何かに使う事は出来ませんか。
塩っぱ過ぎて想像がつきません。

回答No.6

mammie267

一度で使い切らないということで考えてみると、

今の時期に「余りがち」として扱われる餅と混ぜて、サツマイモ味の餅に変化させたり、その餅を乾燥させてかき餅や揚げ餅みたいなのも面白そうと感じます。

また、お菓子作りをしている最中のようでしたので、少しずつクッキー生地の一部などに用いても使えそうな気がしました。

あとは、全体をそのまま乾煎りなどして粉末にしてしまって、サツマイモ風味の調味料として延命措置を施すのも面白いですかね。この場合、日持ちさせるなら冷凍保存でしょう。

大さじ2杯の塩は尋常ではないですね。
クリームに活用するにしても一度では使い切れないです・・・

お礼

ありがとうございます
いくつか試してみましたが、使える量はわずかでしか無く、見る度にストレスになってしまい昼過ぎに捨ててスッキリしました。
お騒がせしました。

回答No.5

皆さんの力になれることが有れば……！（@pastele）

塩味が和らぐくらいに、砂糖と牛乳、
生クリームを加え、お好みの具材、
人参、ベーコン、ソーセージ、きのこ等を加え
サツマイモのクリームシチューにすると
美味しくなりますよ。
味が濃いと感じたら、サツマイモの量を
増やせば、より優しい味になりますよ。

お礼

ありがとうございます
シチューは少し期待します。

回答No.4

iijijii

ポタージュやソースとして使ったらいかがでしょう？

さつま芋スープポタージュ
https://cookpad.com/recipe/2166378

サツマイモソース
https://cookpad.com/recipe/3558688
https://cookpad.com/recipe/2935433

塩分が強いので無塩のベシャメルソースを作って混ぜると良いかもしれません。
https://www.kurashiru.com/articles/a12b30e8-553f-4bc5-bf87-76ee7c8dcdf4

お礼

ありがとうございます
昨晩、ポタージュが良いのではと思い、取り敢えず牛乳200ccに対してカレースプーン1/3程入れて飲んで見ましたが、ただの塩っぱい牛乳で一切とろみ無しでした。
あとはソースかな、というところです。

回答No.3

shinotel

No.1の参考記事です。
塩味饅頭　↓
https://www.kankawa.co.jp/

回答No.2

haniriito2019

何かのネタですか？

ご存知の通り、塩味は抜くことが難しいので、小さめに切ってしょっぱい系の料理に使うしか無いでしょう。

牛乳が入っているということでクリームシチュー系とか。ルーの代わりにコンソメなどで味付けすると、ルーの持っている塩気を足さずに済みそうな気がします。また、肉系を多めに入れたら、塩気を肉が吸ってくれて・・・、と期待するのは無理かなぁ。

牛乳は少ないみたいなので、薄めに＝量多めに作れば豚汁（味噌少なめ）でも違和感は無いだろうと想像します。

回答No.1

shinotel

サツマイモの量を半減して塩分を希釈するか、全体の量を増やして相対的な塩分量を少なくするしかないようですね。
たしか兵庫県の赤穂に「塩味饅頭」というものがあり、固めの饅頭の外側は塩味がします。（中は小豆あんです）
そんなに濃い塩味ではありませんが、これをヒントに何か出来ませんかねぇ。

お礼

ありがとうございます
無理そうです。