スイートポテトの作り方

質問

スイートポテトを料理本を見ながら作ったのですが、しっくりしない味になってしまいました。何かが足りないような…。

ちなみに材料は
さつまいも…200ｇ　牛乳…大さじ4　バター20ｇ　砂糖40ｇ　卵黄で
裏ごししたさつも芋を鍋に入れ、牛乳、バター、砂糖を加えて練り合わせて、表面に卵黄を塗りオーブントースターで焼きました。

色々レシピを見ると生クリームを入れたり、卵黄を混ぜたり、塩を入れたりなどあるのですが、簡単に美味しいスイートポテトを作れる方法を知っている方、是非教えて下さい。

回答No.3

neneko2005

サツマイモは厚く皮をむき、塩水で３０分アク抜きをする。
牛乳の代わりにコンデンスミルクか生クリームを使う。
ラム酒などの洋酒を入れる。

これだけでも本当に美味しいのができます。
もちろんサツマイモ自体を良いものを選と吉。

ついでに言うと、芋がパサパサしている時は、
ハチミツまたは砂糖と同量の水で煮詰めたシロップにするとしっとりします。

お礼

なるほど～！！
パサパサはハチミツや砂糖を入れて煮詰めればいいんですね！
しかも肝心な芋のあく抜きすらしていませんでした；；
参考になりました！
ありがとうございます！！！

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

生クリームや卵黄を混ぜるとコクがましますし
塩を入れると甘みが引き立ちます

何が物足りなかったのかで対応が変わりますが
それとお芋自体の甘さがどうだったかでもちがいます

お礼

ありがとうございます。
確かにコクも甘みも足りなかったように思います。
芋はちょっとパサパサしてたのですが確かに芋によっても
味は変わってきますよね！
もう一度チャレンジしてみます！！

回答No.1

yukinoroka

ウェブで「簡単スイートポテト」で検索すると「簡単スイートポテトの作り方」というのがありますよ。

お礼

ありがとうございます。
まずは色々と調べてみないとですよね！