辛いものを食べると苦く感じる

質問

少し辛いくらいのものは大丈夫なのですが、激辛とか結構辛めのものを食べるとだんだん舌の奥の方で苦味を感じます。辛さ的には大丈夫でも苦味のせいで食べられなくなってしまいます。
辛すぎると苦く感じるのって普通ですか？
苦く感じる原因は何なんでしょうか。

回答No.1

kon555 · ベストアンサー

私も同じ味覚を持ってます。私は辛いのも苦手なのでそもそもあまり食べないのですが、辛めのカレーなど金属味に似た苦味を感じます。

　原因ですが、辛さを生むためのスパイスや唐辛子には苦味もありますので、それを感じているのだと思います。
　あとは、そもそも「辛さ」は味覚ではなく痛覚だそうなので、味蕾がやられて変な感じ方になっているかもしれませんね。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

人それぞれです、同じ声の人がほとんどいないとか、同じ顔の人がほとんどいないとか、、というのと同じで、味覚、感じ方も人それぞれ。

「舌先で感じる辛味」に耐性があっても、「舌元（喉の奥まで）」での耐性が高くなければ、、、という個性だと思います。

人それぞれの「自分で好ましい範囲」を経験から探り、適正範囲で楽しい食事を求めていくのが良いと思います。

一応、医学的に考えられる一般的な「味覚」の要素としは。。。
https://www.hosp.hyo-med.ac.jp/disease_guide/detail/100
http://www.mac.or.jp/mail/220701/01.shtml

他にも色々ありましたが、「辛味」というのは無いんだよなぁ。。。

結果的には辛いって、「強い刺激」という、痛みを感じる神経が反応している、、というのが、今の科学的解釈だそうです。