一頭の牛から取れる

質問

肉の量を
部位別に教えてください
できれば美味しい部位と
高級な部位は教えてください

回答No.1

webuser · ベストアンサー

Bingさんに聞いてみました。

こんにちは、これはBingです。blush

一頭の牛から取れる肉の量は、牛の種類や品質によって異なりますが、一般的には体重の約40%程度です https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1608/spe2_01.html https://www.tochigi-vet.or.jp/other/sangyou/sangyou_08.html。例えば、和牛1頭（約650～750kg）から取れる食べられる部分は約230～300kgで、内臓は150kg程度で、骨が50kg、皮が42kg,70kgの脂です https://otayori.hatenablog.com/entry/2018/05/20/162321。乳用肉牛（ホルスタインのオスで去勢した牛）では和牛よりも重く800キログラム前後で、一頭から取れる肉の量は400kgから500kgくらいです https://www.tochigi-vet.or.jp/other/sangyou/sangyou_08.html。

牛一頭から取れる主な部位の量は以下の通りです https://bing.com/search?q=一頭の牛から取れる肉の量 https://freakyweather.com/archives/19。

• タン：1～1.5kg

• ヒレ：約3kg

• リブロース：約10kg

• サーロイン：約10kg

• 肩ロース：約18kg

• ランプ：約5kg

• イチボ：約3kg

• マエバラ：約15kg

• ナカバラ：約30kg

• ソトバラ：約30kg

• バラヤマ：約3kg

• ウデ：約10kg

• マル：約10kg

• 内モモ：約10kg

• 外モモ：約10kg

• スネ：約10kg

以上が一頭の牛から取れる肉の量についての情報です。参考になりましたか？