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鶏肉を買って1時間以上経って帰宅。大丈夫ですか？

2023/02/09 08:02

最初の店で鶏肉と納豆を買い、何だかんだで時間が経ってしまっていて、レシートを確認し自宅までの時間は約1時間15分でした！！昨日は冬にしては暖かい日でした。布のバックに入れていました。鶏肉の上には、ほうれん草が乗って… どうなっていたら、その鶏肉は食べない方が良いのでしょうか？？

gozyou5335
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素材・食材
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nagata2017
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2023/02/13 15:59 回答No.11

そうですね　食べられるかどうかというところは　それぞれの舌のレベルではないでしょうか。料理などのドラマで「神の舌を持つ」と言われる人たちが登場することがありますが　彼らは少し鮮度が落ちただけでまずいと感じるのでしょう。ところで香辛料というものがありますが　欧米の肉食文化の地域では　冷蔵庫などない時代に牛を1頭解体すると　1家族では食べきれないほどの肉ができます。　当然　鮮度が落ちてきます。そこで　干し肉　塩蔵　などの方法で保存したりするのですがやっぱり生のままで食べるほうがおいしい。そこで匂いをカバーするために　様々な香辛料が利用されるようになりました。多少鮮度が落ちても　濃い味付けをすれば食べられるということだと思います。

nagata2017
ベストアンサー率33% (6878/20343)

2023/02/11 19:17 回答No.10

「生肉が腐敗する時間」で検索すればこたえが出てきます。夏は30分　冬は2時間　それが鮮度が落ちたと感じる時間です。鮮度が落ちるとは　まだ腐敗ではありません。少し味が落ちるけど食べられます。

質問者

お礼 2023/02/11 20:36

冬2時間で鮮度が落ち始めるのですね… 状態にもよりそうではありますね。鮮度は落ちても食べられる、食べられなくなるのは、やはり匂いなんでしょうかね～

yaasan
ベストアンサー率22% (2725/12280)

2023/02/10 11:53 回答No.9

お肉がダメになるのは温度ではないのですよ。温度によって菌が繁殖しているかどうか、なのです。さすがに今どきですからパックに入った状態ですよね。だったら、菌が入ってくる事はできないので、一日やらかしていたぐらいでも大丈夫かと思います。もし精肉店で購入して、その場でビニール袋に入れたぐらいの保存の状態であったら、しっかり洗って、しっかり焼けば、大体は問題なしです。それでも気になるなら捨ててもいいし、気になる部分だけ切り取って捨ててもいいです。要は菌がいたずらするぐらいお腹に入らなきゃいいのですよ。

質問者

お礼 2023/02/11 20:32

パックが菌を防いでくれるのですね。とはいえ限界もありそうですが。菌の量にもよるのですね…

babybabykidbaby
ベストアンサー率41% (247/589)

2023/02/09 14:46 回答No.8

> 生肉って臭くないですか？それなりに匂いはあるかもですが、痛むと明らかに「臭い」匂いになるのでわかりますよ。ネチョネチョした感じにもなります。とにかく常温で数時間は全く大丈夫。

質問者

お礼 2023/02/11 20:12

ネチョネチョですか… 匂いは、そんなもんじゃないって事ですね。「常温で数時間」冬ならばって事でしょうかね。心配し過ぎましたかね。ソテーして食べました。いつもより焼いて。食べてどのくらいで、お腹を壊すのか分かりませんが、大丈夫でした！まだ半分は冷凍していたのでありますが、おそらく大丈夫だと思います。帰りに寄り道するつもりはなかったので、氷を入れていませんでした。お肉を買っていたのを忘れていたのも失敗でした。気をつけます！

takochann2
ベストアンサー率36% (2420/6679)

2023/02/09 12:28 回答No.7

すぐに冷蔵または冷凍して、しっかり加熱調理をすればだ愛丈夫。

質問者

お礼 2023/02/11 19:56

生で無ければ大丈夫って事てすね。

kon555
ベストアンサー率51% (1842/3559)

2023/02/09 11:07 回答No.6

>> お肉の臭いの臭さって、よく分からないような…お肉の臭いなのか？悪臭なのか？　そんなふうに悩むような臭いなら大丈夫です。食べられます。　鶏肉がダメになると、悩む余地なく「これはダメだな！」と確信できるタイプの悪臭がします。　あとは色が黒ずみますね。濃い茶褐色あたりになっていたら食べない方がいいです。