パンの堅さについて

質問

パンをホームべーカりィで焼いたり、オーブンで焼いたりして作っていますが、オーブンで焼いたパンは、時間とともにかたくなってしまいます。時間がたっても柔らかいパンにするには、どうしたらいいんでしょうか。教えてください。

回答No.2

L-ulrich

こんにちは。

パンは水分を含んでます。
時間の経過と共に抜けていって硬くなる訳です。

それを防ぐ為には、タッパーあるいはビニール袋に
入れて保存して下さい。
３～４日はもちます。

ただ、焼き立て直後に入れてしまうと
水蒸気が発生してパンがベタベタになってしまうので、
３０～４０分おいてからの保存をお勧め致します。

お礼

有り難うございます。
ぜひ試してみます。

回答No.1

noname#7785

私はレンジで１０秒～２０秒ほどチンした何ともいえないふにゃ～っとしたパンが好きです。

＞時間がたっても柔らかいパンにするには、どうしたらいいんでしょうか。
水を霧吹きで付けてからオーブンで焼いたらやわらかくなりませんか？

お礼

有り難うございます。
霧吹きではためしたこともありますが、やはり翌日には堅くなるようです。やっぱり食べる前にチンすることが一番いいのかもしれませんね。