梅アミグダリン ごりら ぱんつまん

質問

梅からアミグダリンを取る方法はありますか、また青梅のまま食べる方法はありますか

回答No.1

mammie267

アミグダリンとの用語を持ち出していることから、自分で調べることは可能でしょう、いかが？。

https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail678.html

以下、引用
>果肉中のアミグダリンは、果実の成熟にともなって、酵素のエムルシンによる分解で糖に変わり、消失していきます。そのため、熟した果肉を食べる場合は未熟果実のような心配はありません。また、梅干しや梅酒、梅漬けなどの加工により、アミグダリンの分解は促進されると言われているため、これらの加工品ではアミグダリンの影響は非常にわずかであると考えられます。

引用終わり。

青梅の状態で漬けます。古くから行われています。
青梅の状態でシロップも作っていますが、私はそれを飲んでも生きてます。美味しいですよ。これはフェイクですか？

ぱんつまんさん、きちんと読みなさいよ。