料理・飲食・グルメ

米茄子を縦半分に割って味噌とチーズを乗せて焼きたいのですが、米茄子は素揚げし無いと中はとろ～んとはし無いでしょうか？ イメージとしてはスプーンですくえる感じの硬さなんですが、隠し包丁を入れて、フライパンで焼いてからオーブンで焼くのではイメージほど柔らかくはなら無いでしょうか？ その場合皮は食べられませんか？ ネットに載っているレシピで、フライパンやオーブンを使っている方法が出ていますがどのぐらいの硬さなのかイメージ出来なくて、フライパンではやっぱり硬かった。とかの経験のある方の意見もあれば有難いです。 米茄子をヒタヒタに被るまでの油で揚げるのを何とか避けたいと思うのですが、スプーンですくえる柔らかさを求めるならやはりり、素揚げしか無いでしょうか? どなたかご存知の方回答お願いします。 週末にパーティーで出したいのでよろしくお願いします。

　ウナギは、スーパーで売っているのはどれも一回蒲焼きにした状態で、買ってきても「再加熱」になってしまいます。ハッキリいって、あまりおいしくない。 　生のウナギというのは、どこで売っているのでしょうか？　それとも、一般には入手できないものなのでしょうか？　だとしたら、なぜ売ってないのですか？ 　穴子は、下ろして開きにした状態のものがスーパーでも売っています。ウナギも、素人がさばくのは大変でしょうが、開きにして串に刺した状態で売ってくれれば、家庭でたれを付けて蒲焼きにしたら、出来たてでおいしいと思うのですが。 　それに、蒲焼き以外の食べ方だって、自分でいろいろ工夫してみたいです。

昨日、（現時点では）原因不明のブレーカー落ちで冷蔵庫が停止しました。 外出中の出来事だったので、4時間以上停止していたと思われます。（録画予約しててエラーになっていた番組があったので、そこから時間をだしました。） 冷蔵庫の中は若干涼しいくらいで、牛乳パックが結露していました。 冷凍庫の中は、氷の表面が溶け始めていました。 ジュースや野菜なんかは大丈夫かなと思っていますが、生ものと乳製品。悩んでいます。 大丈夫なんでしょうか？

特売でトウモロコシを買いましたが、皮を剥いたら1本黄色い物以外全て 真白く、物によっては実が所々空いていて未完のようでした。 取りあえず茹でてみましたが、熟していないのか全く味（甘味）がありません。 1本は天ぷらにしてみましたが、家での評判も悪く 残り5本分の調理方法を教えて下さい。 よろしくお願い致します。

病気の後遺症がある母の代わりに家事全般をしている２０歳の女です。 家事の中でも食事作りに悩んでおります。 今日は代休で仕事は休みなのですが、普段は早くても１８時半に帰宅し、 それから夕飯作りをスタートしています。 食事作りには条件があります。 まず母に限っての事ですが、 ・一食の塩分は２g以下→高血圧の薬を服用しており、主治医からの指示 ・コレステロールが低い料理→強めのコレステロールの薬を服用しており、こちらも主治医からの指示 ・納豆は禁止。他にも緑の野菜を中心とした、ビタミンKが多い食品は小鉢程度にする →血栓予防の薬を飲んでいます。ビタミンKが薬の効果を阻害します ・ガッツリしたものを食べたい→体力を使う仕事の父と兄の希望です ・食費にはあまりお金をかけられない→複数持病がある母の通院費にお金がかかっております ・なるべく早く夕飯を完成させる→母は私が帰宅した１８時半時点でお腹が空いています ・栄養バランス良い食事→主治医に「お母さんちょっと栄養が足りないかも…」と言われています。 食事作りには条件はこのような感じです。 現状はどうなっているかと言いますと、 「高血圧を下げる食事」といった料理本を参考に作っているのですが、 働き盛りの父と兄は「物足りない」、母も「あまり美味しくない…」という始末。 しかも夕飯作りは20時前までかかっています。 私の理想は家族全員が満足して、時間もお金もあまりかからない食事…なのですが 難しいです。 先日私の体調が悪い日が続いて、買ったお惣菜を夕飯に出したのですが、 そのせいなのか、後日の血液検査で主治医に「お母さんまたちょっとコレステロールが上がっているね。 娘さん食事に気をつけてね」と言われ、ガクっとなってしまいました。 なるべく理想に近づけるにはどうしたらいいでしょうか？ 病気になるとお金がかかるというのが身にしみています。 宜しくお願いします。

お世話になります フライドポテトをときおり 料理します 自宅にあるジャガイモをそのつど切って 揚げているのですが、 店でみかけるのはフライドポテト用として 幅 1cmぐらいに切ってある冷凍保存用の 食材を売っています このように （自宅に有る）ジャガイモを あらかじめフライドポテト用に切って 冷凍保存したいのですが なにか注意点はあるでしょうか （あらかじめ 塩を少しまぶす とか 水気をきるとか レンジしておくとか） 宜しくお願い致します

「病膏肓に入る」なんて言葉がありますが、どの道でもはまり込むとそれなりに時間も費用もかかってしまいます。 ことにお酒ときたら、上を見たらそれこそ天井知らずの、富豪の趣味の世界です。 このカテゴリーにいらっしゃる方々も、だいぶお酒にお金をつぎ込んでこられた「豪傑」がたくさんいらっしゃると思います。 皆さんが多大な時とお金を費やしてこられたのに、こんな質問をするのも多少肩身の狭い思いですが質問させてください。 【本題に入ります】 お酒は嗜好品なので、高ければいいと限るわけでもないし、また人が勧めるものが必ずしも自分の好みに合うとも限りません。 それゆえ色々なお酒を試してみたいのですが、だからと言って、一本数万もするお酒を試しに買って、「あ、これ合わないわ」ってポイするようなお大尽の振る舞いもできません。 そこで色んなお酒を試してみたいのですが、出来るだけ安くあげる色んなノウハウをご教示いただけないでしょうか？ 目的としては、日頃の「ケ」の日常に飲む安い酒とは別に、ここ一番の特別な「ハレ」の日に飲む酒を選定したいんです。 貧乏な私なので、特別と言ってもウイスキーなら１万円前後、日本酒なら５０００円前後とかです。 たとえば私は普段飲むウイスキーは、ジャックダニエルが多いです。 そこで誕生日のような特別な日のために「山崎　１２年」でも買っておこうか。いや、ウイスキーなんてそんなたくさんは飲むものではないから、がんばって　「山崎　１８年」を買ってしまおうか。 う～ん、どれくらい気張って出費しちゃおう。 みたいなことを決めたいのです。 高い酒はバーで飲んでも、一杯５０００円だ、８０００円だとかしてしまいます。 もっと廉価に色々挑戦してみる手はないでしょうか？ 醸造所での試飲とか、お酒のメーカーで色々試飲できる専門のアンテナショップみたいのがあるとか。 そういう情報（手段）をお教えくださいませんか？ とりあえず今いちばん知りたいのはウイスキーについてです。 次に日本酒。あとワインも好きです。

みょうがをたくさんいただきました。 どうやっておいしく食べようか思案中です。 お味噌汁に入れる、刻んでそうめんの薬味に、甘いみそと和える...などなど。 それ以外においしいレシピがあればご教示ください(*´艸｀*)

消費期限が7月24日だった鶏肉(チルド室に保存していました)を加熱調理して食べてしまったのですが大丈夫でしょうか… 見た目は問題なかったのですが肉に柔らかみが無く味も淡白な感じでした。 たれを付けて食べたので臭いはよく分かりませんでしたが、鼻を極限まで近付けて嗅ぐと酸っぱいような、鼻につんとくるような感覚がありました。 真空パックされていたのできっと大丈夫と思い食べたのですが、半分程食べたところで不安になり残りは棄てました。 もし腐っていたならば何時間くらいでどのような症状が出るのでしょうか…。不安でしょうがありません。

コーヒーゼリーを市販の出来ているのを買いましたが、ついていたミルクを入れたらコーヒーゼリーが美味しくないので、なんかちょいたしをしてコーヒーゼリーを美味しくなる物を知っている人は、お手数ですが、お願いします ちなみに、コーヒーゼリーは2こあります

大阪市内で、扱っているスーパーがありますか？

最近スーパーで特売の品をいくつか購入したのですが、お肉が臭かったり、野菜をカットすると出来が悪かったりすることがありました。 スーパーの特売とは入荷の段階で通常の価格で販売できるような価値はないと判断されて特売になるのでしょうか。 それとも普段通りの美味しいものでも特売として販売するのでしょうか。 もし、あまり出来の良くなかったものを特売で販売しているとするなら、徳どころか値段相応で何もお特ではない気がするのですが。 お店や商品によってまちまちかもしれませんが、野菜やお肉の特売について知りたいです。 何かご存知の方おりましたら、回答よろしくお願い致します。

豚しゃぶの美味しいレシピを教えてください。 肉のことではなく、どの野菜と組み合わせるとよいでしょうか。 今、自宅にある野菜は、 キャベツ、白菜、白うり、きゅうり、にんじん、しいたけ、えのき、しいたけ、小松菜、 トマト、もやし、わかめ、ねぎ、ゴーヤ、大根、セロリ、かいわれ、とうもろこし、 じゃがいも、たまねぎ これぞ、というレシピがあれば、野菜は追加で買いに行きますので、よろしくお願いします。

些細な質問ですが、答えていただけたら幸いです。 私は基本的に苦味があるものが苦手なのですが、先日アイスカフェラテを飲むことができました。 しかし、シロップを入れると飲めませんでした。 なんだかシロップをいれた方が苦味が引き立つ気がします。 そのことを友人に言うと「それはありえない。わたしはシロップがないと苦くて飲めない。気のせいだ」と言われました。 甘さが逆に苦味を引きたてるということは、ありえないのでしょうか。 気になったので質問しました。 回答お願いします。

お誕生日は、9月なので、 何回か、お誕生日のメニューを作って、実家の家族にも試食して貰いたいので、 メニューのアイデアを下さい。 彼氏さんは、フルーツアレルギーですが、他は、たいていの物は食べてくれます。 彼氏さんとは、遠距離恋愛なので、 下ごしらえをしたものを持って行くのは、安全面において少し難しいです。 わたしの料理スキルは、 母曰く、上の下～中だそうです。 彼氏さんも料理が好きで、オーブンはあるみたいです。 ちなみに、ニンニクは避けたい関係です。

添付画像のような紙カップの素材を何といいますか？ また、販売しているところを探しています。 調べても見当たらなくて。。。 宜しくお願いします。

料理ブログを見るのが好きなのですが、 肩肘の張らない、ごくふつうの日常の食卓が画像で見れたり、文章でつづられているブログでおススメはありませんでしょうか？（和・洋・中、料理のジャンルはなんでも結構です！） 結婚したばかりの頃は、素敵なテーブルコーディネートや珍しい食材がふんだんに使われたお料理に憧れを覚え、そういった内容のブログを食い入るように見ては真似しようと頑張っていたのですが…最近は疲れを感じてしまって＾＾； 作る人の食べてくれる人への愛情が感じられる、ブログ是非教えて下さい！ よろしくお願いします。

温めなおしなどを行います。 近くのスーパーは５時からなんらかの安売りをしています。 また７時ごろから惣菜は安売りになります。 このようなスーパーの場合、今日のうなぎを安く買える時間は？ 翌日になれば安いですか？

これはおすすめ！というレトルトカレーを教えてください。 私はイナバのタイカレー、LEEなどを買うことが多いです。 500円以上の高めのレトルトも気になっていますが、 結局いつも、手頃なやつを買ってしまいます。

毎日ぬか漬けを作っています。 1日以上かかる野菜もあるので、毎日野菜を入れるといつ入れた野菜なのか分からなくなっちゃいます。 複数日かかる野菜を漬ける場合どのようなやり方をしていますか？ 野菜に触って漬かり具合を判断する？ 大きい入れ物にするしかないのですかね。