料理・飲食・グルメ

ワインの保管について悩んでおります。 ワインセラーもどき？ベルチェ方式のものなのですが、 この夏も暑く、設定を１０度以下にしても、庫内温度は ２０、２１度くらいまで上がります。このような状態でも ワインは大丈夫なのでしょうか？ 厳しい場合は、冷蔵庫の野菜室にいれようか悩みます が、冷蔵庫にいれると熟成がとまり乾燥もするために 避けたほうがいいとの意見も聞きます。 たいていは、デイリーワインややや高の（モンペラ等） なので気にしなくてもいいのですが、２本ばかり高価な（私の中では(笑）） ワインもありますので、悩みます。 詳しい方がおりましたら、ご教授願えませんでしょうか。

先日母が買ってきた物のようなのですが、ピーナッツクリームがカビていました。 白い綿のようなカビです。 ネットで調べてみた所、通常ピーナッツクリームはカビないらしいのですが何故カビてしまったのでしょうか？

庭でオクラを育てて収穫しています。 カツオ節を醤油で混ぜて食べるのが好きなのですが、収穫時期が過ぎて大きくなりすぎてしまい、固くなってなネバネバ感がなくなって美味しくないことがよくあります。 他にオクラの食べ方があれば教えて下さい！

どうしても冷やし中華などをしたいとき、たまたま、キュウリが３－１０本で格安の時。 １本だけにすることもあるのですが、小皿として役に立ちそうと思い３本買う。 この時期は特に冷蔵庫内で持たせるより、使い切ったほうが良いようです（数日以内で） きゅうりの酢の物以外で、どのように消費し、かつ、一品増えています感を出されてますか？

横浜市内周辺で食べ放題(バイキング)を行っているおすすめの飲食店についていろいろと教えていただけないでしょうか。 (店の条件) 1．ディナーバイキングで税込み2000円以下(一人) 2．ピザの食べ放題やスイーツバイキングは除く 3．できるだけ多くの種類のメニューがある店 で、お願いします。

ポップコーン　用のトウモロコシが出来ました。 　 ポップコーンをつくりたいのですが、作り方を教えて下さい。 取ってすぐ炒めたら黒くなってしまいました。 何日か干すのですか。

くるみゆべしなどの「ゆべし」は、どういうお菓子を言うのでしょうか？ 餅ですか？

もんじゃだけですか？

協同乳業に商品の問い合わせをしたいのですが http://www.meito.co.jp/support/index.html を見る限り、電話か手紙じゃないとダメなのでしょうか？ メールで問い合わせをしたいのですが 宛先がわかる方いらっしゃいますか？

ベルギーですか？

本格中華の野菜炒めのタレの調味料を教えてください。

最近、アイスコーヒーにはまってしまいまして、いろんな豆で試してます。毎日ほぼ100g消費するので、安月給の私にはちょっとキツイです。 どなたか100g300円以下で(安ければ安いほど嬉しい)美味しいオススメのコーヒー豆があったら教えてください。 豆で買って家の電動ミルで挽きます。 カリタのペーパーフィルター(104)で淹れます。 苦味の強い味が好みです。 ブラックで飲みます。 最近ハマっているのは、タカノ珈琲の深煎りトラジャとやなか珈琲のマンデリンのイタリアンローストです。 店舗、通販は問いません。みなさんのオススメで、「これ、美味しいよ！」なんて、お気軽に紹介してください！

いつも晩ご飯のおかずを多めに作って、お弁当のおかず用におかずをいれるカップに小分けにしてそのまま冷凍してます。 今は朝それをレンジでチンしてからお弁当に入れて持って行ってますが、夏場なのでどうも不安です。 チンせずに自然解凍でも大丈夫ですか？ ブロッコリー等の野菜はいつも自然解凍にしてますがその他の調理したおかずです。 いつも食べれる状態に調理しすぐに冷凍してます。 よろしくお願いします。

この前、オレンジジュースを飲もうとしたら、片栗粉でも入れたような粘り気があり、驚いてよく見ると、オレンジジュースがすこしマダラな感じになっていて、パックの内側の白い壁に着いたジュースも、斑点状に点々とついている状態でした。 味は少し濃厚になったかな？という感じで、腐ったようなまずさは無いですが、粘り気と、すこしざらざらしたような感じがありました。 ネットで調べてみても、分離しないようになっている、という知恵袋の質問/回答ページが見つかる程度でした。 ドラッグストアで常時88円の値段で売られている商品で、安かったのも気になってきて… 賞味期限まではまだ1週間以上ありました。ただ、開封してからも一週間弱経っています。また、あまり振らないで飲んでいました。 こういうのは、ただ飲み方が悪いと自然とそうなるんでしょうか？それとも不良品なんでしょうか？あるいは腐っていたとか？ 気になるので、知っている方がいらっしゃいましたら是非回答いただきたいです。

マクドナルドの会長である原田氏は、藤田氏が作り上げたマックの姿勢をぶち壊したと聞きました。 また、ベンッセは、日も浅いので原田氏の責任は薄いと思いますが（もちろん、最高責任者なので 逃れることはできませんが。 私は、マクドナルドがもともと、好きではないので、行くことがないのですが、そんなに変わったのですか？ ご存知の方、教えていただければ幸甚です。

家族の好みのから揚げを見つけました。 醤油味で、衣はそんなに厚くはなく、端っこはカリカリした状態です。 これは小麦粉以外に、使っているのは片栗粉ってことで合ってますか？ 上新粉その他ということはあり得ますか？ニンニクとショウガを効かせてなくて 単純な醤油味でした。

１０年くらい前ですと、弁当の底に電子レンジokとか 書かれてました。書かれていないものはダメなのかと思ってました。（大丈夫だったのかも） でも、いま最近は裏にそのようなことを書いている容器はありません。 周りの人に聞くと、なんの容器でもレンジでチンしているそうです。 現在はどの容器でも大抵スーパーやお弁当屋さんの容器って 大丈夫なのですか？または、決してレンジを使ってはならない容器を使われていることってありますでしょうか？ 上のふたを外せば、大概なんでもチンしていいのでしょうか？

タレに漬け込んだカルビ焼肉を買ってきました。 しかし、タレに漬かり過ぎているのと、口に合わないのとで、落としたいと思っています。 水で洗っても大丈夫ですか？ 風味を落とさずに、上手にタレを落とす方法があれば、ぜひ教えて下さい。

最近はどんな料理を食べても美味しいと思わなくなりました。 料理を作った人から料理の感想を聞かれても、[○○(素材)の味がする。]などのそのままの感想しか言えず、相手から[美味しいとか不味いとか言うことはないの？]と言われます。別に味が分からないとかではないのですが、料理に対して[栄養が偏っているな、体によさそうだな、…]ぐらいしか思いません。 美味しいとはどういうことなんですか？どういう時に使うと良いのですか？

閲覧ありがとうございます。 コーヒーは元々（学生の頃まで）は、ネスカフェのインスタントで 充分な味覚の持ち主でしたが、ある時からふと変な酸味と苦み？ が苦手になり飲まなくなってしまいました。 その後コナコーヒーを飲んだ時は、とても美味しく感じ、飲めるようになりました。 ただコナコーヒーは高価なものですよね。 なので、コーヒーに詳しい方にご教授願えないかと思っています。 １　コナコーヒーに近い味の、そんなにお高くない常用品は何かありますか？ ２　コーヒーに詳しくない為、酸味・苦み・など☆の個数などで分かりやすく書いてあってもいつも失敗してしまいます＞＜ 鼻に残る苦みというか酸味というかインスタントっぽいというか… それが苦手なのですが、私が苦手とする味って一体なんなのでしょう；（漠然とした質問ですみません） 下記に傾向を書くので予測できる方いらっしゃいますか； ネスカフェのインスタントっぽい香りが苦手です＞＜ ホテルでコナ100％（ブレンドではないと言っていたのでたぶん100％？）のは美味しかったです。（確かUCCに専門契約？してる農場があると小耳にはさんだ気がします） スーパーでヒルス　ハーモニアスハワイコナブレンドという青いパッケージが入荷され、コナ100％ではないけれどすごくおいしくのめました。 ↑の青いパッケージが酸味とコクほどほどと図があったので近い図のゴールドスペシャル モカブレンドを買ってみましたが、香りと味共に苦手でした。酸味がだめなのかな…。でも苦みも強すぎる気がする…。 同シリーズのゴールドスペシャル リッチブレンドも好みではありませんでした。 喫茶店で頂くコーヒーは種類がよく分からなくても、おいしく飲めてしまいます＾＾； その店のブレンドとかを普通に頼んでます。プロが入れてるからかなぁ…。 メーカーは問いません。 まず自分でこの苦手な味？が何なのか知りたいのですが…上手く説明できなくてすみません。でも自分で選び安くなると思うので、切実に知りたいです。 コーヒーのここが苦手っぽいから、○○メーカーのこれがよさそうだよ、なんてオススメがあったらぜひお願いします。