[美味しい]とは

質問

最近はどんな料理を食べても美味しいと思わなくなりました。
料理を作った人から料理の感想を聞かれても、[○○(素材)の味がする。]などのそのままの感想しか言えず、相手から[美味しいとか不味いとか言うことはないの？]と言われます。別に味が分からないとかではないのですが、料理に対して[栄養が偏っているな、体によさそうだな、…]ぐらいしか思いません。
美味しいとはどういうことなんですか？どういう時に使うと良いのですか？

回答No.2

youser · ベストアンサー

「美味しい」は個々人の嗜好で主観的なものです。
「この味は嫌いじゃない、好き」
と感じた物は「美味しいです」といっていいんじゃないでしょうか。

味覚バランスが良い事を表現するのに昔から「いい塩梅だ」
と言っていたのですが塩加減、梅酢の酸味のバランスが良い
いい味である事を表現していました。

塩味、甘み、酸味、苦み、辛み 等の味覚のバランス
とろみ、噛みごたえ、舌ざわり、のどごし、 等の食感

こういった要素にどれだけ「好き」「嫌い」のバランスがあるか
「好き」な要素が多く食事行為に幸福感・満足感が得られる
のであれば「美味しかった」という経験であると言えるでしょう。

スポーツで疲れ切った時の冷た～いレモンスカッシュは最高に「美味しい」です。
酒、醤油、みりんを合わせた出汁は簡単なようでいて発酵調味料を
かけ合わせているので深みのある「美味さ」があります。

味覚が無い訳ではないので受け取った食感に対しての自身の
反応が何らかの原因で鈍っていると考えられます。
※疲れきってたり、思いストレスを抱えると何を食っても味がわからないと言います。

自分の「嫌いではない味」を探してみて、その味が複雑に調理された
物が「好きだな」と思えたなら「これは美味しいかも」と言ってみるといいかもしれません。

お礼

やはり、疲れやストレスが原因ですかね。
今は精神病院に毎月通っていますから…。そう思えば精神的に弱ってきた時から何かを食べたいと思うことも無くなってきたかもしれません。心と体が健康になるまで待つしかないですかね…。

回答No.5

kyo-mogu

味覚障害に注意してね。

　美味しいのは基本的に体が欲している物です。

　美味しい物を食べたときは嬉しいという感情が出てきます。

　新しい食材関係は好みかなと思います。

お礼

嬉しいという感情は感じたことが無いですね。そういう感情を抱けるのはすごいことのように思えます。

回答No.4

kia1and2

歳いって、歯も少なくなりブリッジ。皆から総入れ歯にせよとすすめられ、それからは、どんな料理を食べても美味しいと感じられなり、騙されました。

味覚は舌でなんて大嘘です。上顎の歯の後ろぐらいが味覚、舌は甘い・辛い程度。総入れ歯でその大事な味覚を知る部分をふさがれてしまったので、美味しく感じられない。一人で食べる時は、総入れ歯外して食べると、咀嚼に不自由、厚く切ったトマトが噛み切れないなど障害はありますが、美味しいものの味覚も戻ります。

美味しいものは、もう一切れだけ追加で食べたいって感じるような料理じゃないでしょうか？

お礼

歯がそんなに大事とは思いませんでした。歳をとったときにものが美味しく食べれるように歯を大事にしようと思います。

回答No.3

jzajza

美味しい、不味いが分からなくなってしまいましたか。
分かりやすく言えば、この料理をもっと食べたいと思ったら、それは貴方にとって美味しい料理なのでしょう。
不味い料理は、もっと食べたいなどとは思いませんよね。
また、残さず全部食べられる料理は、貴方の好みのもので、不味くはない部類でしょう。
別に、どう頑張って食べても、残してしまうものは、量が多すぎでない限り、貴方にとっては、美味しい料理ではないのかもしれません。
空腹時は、割と何を食べても美味しく感じますので、空腹時に食が進まない料理は、最悪の料理かもしれません。

補足

特に残すことはないですが、食べたいと思うこともないですね。もっと食べたいというのはどのようなものなのでしょう？私の場合、食事後に食品コーナーや追加の料理を見ると食欲がなくなってしまいます。

回答No.1

bgm38489

要するに、食べることによって自分が楽しめたら、美味しいと思えばいいんじゃないですか。あまり好きでないものでも、この前食べたときよりは楽しめる味だ、と思えば、美味しいとして良い。
味が分からないわけでないなら、味を楽しめるかどうか。美味しいとは、味を楽しめたとき。

お礼

味を楽しむか…。努力してみます。