ゼリーの凍り方について

質問

先日ゼリーを凍らせて食べようと思った所、完全に凍っていなかったのか内側だけシャーベット状になっていました。なぜ内側から凍るのか気になって調べてみたのですが、それに該当する記事を見つけることはできませんでした。水は外側から凍るそうですが、なぜゼリーは内側から凍るのかがわかりません。水に何らかの物質が混ざることで凍り方が変わるのでしょうか。それとも濃度の関係なのでしょうか。非常に気になっています。ご回答の程よろしくお願いします。

回答No.1

noname#247283

それについては、分かりませんごめんなさい。
ゼリーは固めると喉に詰まって死者が出ることも少なくない、と言うことだけ伝えます。