玄米の鯖缶おにぎり

質問

玄米と鯖缶を混ぜて、鯖おにぎりを作ったんですが、
米がバラバラになってしまいます。

何か良い方法ありますか？

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

想像するだけで、工夫しないと難しそう、って思えますねぇ。
パラパラのまま、焼いていないチャーハン？（混ぜご飯かぁ。）というのもアリかな？

玄米のご飯は、どうしても「粘り気」が少ないので、炊く時の水加減を多めにして、柔らかめにすると、多少は効果が有るかもしれません。

鯖缶の汁をしっかり切るというのも効果的だろうと思います。

でも、味噌煮とか、味付け鯖缶の「味」を活かしたい場合も考えられますねぇ。
炊きたて熱々のうちによく混ぜて、広めの耐熱皿等に広げ、湯気として水分だけを減らしましょうかぁ、おそらく、それだけではまだまだシャバシャバしそうなので、ラップヲッしないで電子レンジで適度に加熱して湯気を飛ばす、ほどほどの状態に成るまで繰り返せば、鯖缶の汁の味は残って水分が減ってくれて、握りやすく成るのでは無いか？と思います。

あれ？もしかすると、炊く前から鯖缶を混ぜておく方が？？？　
（どうなんでしょうかねぇ、もしかしますと有効かも。。。）

回答No.1

terepoisi

玄米は白米よりパサつきのある炊き上がりになるので難しいですけど
いくつかコツがあるそうです。

玄米おにぎりの正しいにぎり方
https://macaro-ni.jp/69671?page=2