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はちみつレモンはなぜ日持ちするのか

無農薬レモンをいただいたので、衛生面に気を付けてレモンをカットしてはちみつをかけたはちみつレモンがいたまないで何日も常温で日持ちしているのですが、これってなぜなんでしょうか。

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  • qwe2010
  • ベストアンサー率19% (2216/11172)
回答No.2

糖分の、濃度が高いもの 塩分の、濃度が高いものは、腐りにくいのです ミカン、レモンなどで、酸性の強い、つまり、すっぱいものも、腐りにくいのです。

dottimiti
質問者

お礼

半信半疑で食べてみたら大丈夫だったので、疑問に思って質問しました。 なんとなく理由がイメージできました。ありがとうございます。

その他の回答 (1)

  • heyboy
  • ベストアンサー率21% (1852/8731)
回答No.1

https://yosemi-7.com/post-43795 ↑この記事によると 糖分が高い事と 酸性である事で 細菌が繁殖出来ないそうです。 まあ、はちみつレモンだから ではなく「はちみつ」 そのものが細菌により 腐食しにくいのですね。

dottimiti
質問者

お礼

半信半疑で食べてみたら大丈夫だったので、疑問に思って質問しました。 なんとなく理由がイメージできました。ありがとうございます。

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