鰹の生節

質問

こんばんわ。いつも皆様のお知恵に感謝しています。

昨日、お土産に鰹の生節を頂いたのですが、切って普通に生姜醤油とか、マヨにつけて食べるくらいしか思い浮かばないんです。

何かおいしい調理法とかございましたら、お教え願えませんでしょうか？

よろしくお願い致します。

回答No.1

maresuke1209 · ベストアンサー

高知出身者です。

うちの田舎での生節の食べ方を。

　麦の白味噌　１００ｇ
　砂糖　　　　大さじ１
　酢　　　　　２０～３０ｃｃ
　にんにく　　半かけ（おろしておく）
をすり鉢でよくすり混ぜるだけ。

しょうがを細く千切りにしたものといっしょに、生節をこの味噌で食べる。
温かいご飯があればもう何もいりません。

２杯目は、生節をちぎり、ご飯に乗せ、この味噌をスプーン２杯ほどのせ、熱いお湯を注ぎ、味噌茶漬けに。

あー、腹減った・・・。

お礼

おばあちゃんから　麦味噌を送ってもらいました

作ってみたら、本当においしい！
食べ過ぎないように気をつけなくちゃ♪

ありがとうございました。

回答No.2

k2675

こんばんは。

○　生節と焼き豆腐の煮物
・生節・焼き豆腐 共に4cm角くらいにカットします。
　(生節はよく切れる包丁で、一回で引き切りをしないと 崩れてしまいます)

・出し汁 6 ： 濃口醤油 1 ： 味醂 1 ： 砂糖 1.5
　くらいで、少し甘い目の煮汁を作ります。

・生節・焼き豆腐を入れて、弱火で40分くらい、じわ～っと炊きます。
　お好みで、刻んだ鷹の爪・ラー油を入れても美味しいですよ。
　京都・大阪の、お惣菜料理です。

○　ツナサラダ風
・粗い目にほぐして、刻んだ胡瓜・短冊人参と一緒にマヨネーズで和えると、
　ツナサラダ風になります。
　ボイルして粗くつぶしたじゃが芋を一緒に入れても相性がいいですね。

ご参考までに。

お礼

しっかり包丁を研いできりました♪

お返事までに時間がかかって申し訳ありませんでした。

ありがとうございました。